Nigdy nie jedz takich pomidorów. Można się poważnie zatruć

Tomatyna to naturalny związek chemiczny występujący w roślinach należących do rodziny psiankowatych, w tym głównie w pomidorach. Największe ilości tej substancji znajdują się w niedojrzałych, zielonych owocach oraz w nadziemnych częściach rośliny, takich jak liście, łodygi i kwiaty. Wraz z dojrzewaniem pomidora poziom tomatyny ulega znacznemu obniżeniu, dzięki czemu czerwone, dojrzałe owoce są bezpieczne do jedzenia.

Spożycie dużych dawek tomatyny może prowadzić do dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, takich jak nudności, wymioty, skurcze brzucha czy biegunka. W skrajnych sytuacjach, długotrwałe narażenie na działanie tego związku może powodować poważniejsze problemy zdrowotne, choć przypadki śmiertelne zdarzają się bardzo rzadko. Szczególną ostrożność powinny zachować dzieci poniżej 10. roku życia oraz osoby cierpiące na choroby przewlekłe.

Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania negatywnym skutkom działania tomatyny jest spożywanie wyłącznie w pełni dojrzałych pomidorów. Czerwone owoce nie tylko są wolne od szkodliwych stężeń tomatyny, ale również stanowią bogate źródło wartościowych składników odżywczych, m.in. potasu, beta-karotenu i likopenu, które pozytywnie wpływają na zdrowie.

Chociaż pomidory są cenione za zawartość witamin i minerałów, warto pamiętać o potencjalnym zagrożeniu związanym z jedzeniem ich niedojrzałych wersji. Zielone pomidory, ze względu na obecność tomatyny, mogą być niebezpieczne, szczególnie dla małych dzieci oraz osób przewlekle chorych.

Aby czerpać maksymalne korzyści zdrowotne i uniknąć działań niepożądanych, najlepiej sięgać po dojrzałe pomidory - smaczne, bezpieczne i bogate w substancje odżywcze.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski