podroby

Śledziona wołowa rzadko trafia na polskie stoły, choć w wielu krajach jest cenionym składnikiem tradycyjnych potraw. Oprócz charakterystycznego smaku dostarcza pełnowartościowego białka, dobrze przyswajalnego żelaza oraz witaminy B12. W niektórych regionach świata uchodzi wręcz za lokalny rarytas.

To jeden z tych wyrobów, które mocno kojarzą się z dawną kuchnią domową. Dla jednych jest przysmakiem z dzieciństwa, dla innych produktem, którego wygląd i skład budzą dystans. Czy słusznie?

Płucka to dziś zapomniany podrobowy przysmak, który kiedyś regularnie gościł na polskich stołach. Choć wielu osobom kojarzą się z kuchnią PRL-u, mogą być wartościowym urozmaiceniem diety. Jakich składników odżywczych mogą nam dostarczyć?