Wsyp pół łyżeczki do wody. Ten prosty napój wspiera jelita i wątrobę

To najprostszy korzenny napój bez kalorii: woda (najlepiej ciepła) wydobywa aromat, a drobne cząstki przypraw mogą delikatnie opadać na dno. Smak jest rozgrzewający i lekko pikantny – dobra alternatywa dla słodzonych herbat zimowych. Możesz ją pić na ciepło jak napar albo na zimno (po przestudzeniu, z lodem). W obu wersjach to nadal woda, więc podstawą działania będzie nawodnienie – bez obietnic detoksu czy "spalania tłuszczu".

Domowa przyprawa do piernika to nie tylko aromat – jej korzenne składniki mogą delikatnie wspierać układ pokarmowy. Cynamon, imbir, goździki czy kardamon tradycyjnie wykorzystuje się przy uczuciu ciężkości po jedzeniu: mogą sprzyjać trawieniu, poprawiać komfort pracy jelit, wspierać wątrobę i łagodzić wzdęcia. Dlatego woda z dodatkiem takiej mieszanki bywa dobrym wyborem po bardziej obfitym, tłustym posiłku. Dodatkowym atutem jest imbir, który u części osób pomaga zmniejszać nudności.

Korzenna woda bywa też wybierana przez osoby dbające o sylwetkę – przede wszystkim dlatego, że jest bezcukrową alternatywą dla słodzonych napojów, a rozgrzewający smak cynamonu, pieprzu czy imbiru może zadziałać wtedy, gdy nachodzi ochota na coś słodkiego. W połączeniu z deficytem kalorycznym i ruchem może więc wspierać proces redukcji masy ciała, choć sama w sobie nie spala tłuszczu.

Warto pamiętać, że przyprawy korzenne dostarczają też związków o potencjale przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, co może wspierać odporność w sezonie infekcji; niektóre (np. anyż) kojarzone są również z łagodzeniem kaszlu. Cynamon bywa opisywany jako pomocny przy skurczach i bólach brzucha, także menstruacyjnych – ale przy nasilonych objawach najlepiej traktować to jako dodatek, nie zastępstwo leczenia.

Co mówi nauka o przyprawach i zdrowiu? W randomizowanym badaniu krzyżowym (pilotowym) u 12 mężczyzn w wieku 40-65 lat z nadwagą/otyłością, każdy uczestnik w różne dni jadł trzy wersje tego samego posiłku wysokotłuszczowego i wysokowęglowodanowego: bez przypraw, z 2 g oraz z 6 g mieszanki. Naukowcy pobierali krew przed posiłkiem i co godzinę przez 4 godziny po nim. W wariancie z 6 g mieszanki obserwowano niższą odpowiedź części markerów zapalnych (cytokin) w porównaniu z posiłkiem bez przypraw lub z mniejszą dawką (2 g). To nie dowód, że "woda z piernikiem" leczy, ale wskazówka, że kulinarne ilości różnych przypraw mogą modulować poposiłkową reakcję zapalną.

Przyprawa do piernika to klasyczna przyprawa korzenna – mieszanka zmielonych, aromatycznych części roślin (kory, nasion, korzeni). W wersji "czystej" zawiera zwykle cynamon, imbir, goździki, gałkę muszkatołową, kardamon, ziele angielskie, czasem anyż lub pieprz. W sklepach spotkasz też mieszanki cukiernicze z dodatkiem cukru, mąki albo aromatów.

Jak wybrać dobrą przyprawę? Czytaj skład: im krótszy i składający się wyłącznie z przypraw, tym lepiej. Zwróć uwagę na datę i zapach (przyprawy szybko wietrzeją). Jeśli planujesz pić taką wodę częściej, rozważ użycie cynamonu cejlońskiego w domowej mieszance – cynamon typu cassia może zawierać więcej kumaryny, dlatego przy dużych, codziennych porcjach warto trzymać się umiaru.

Domowa przyprawa (na słoiczek): 2 łyżki cynamonu, 2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczka goździków, 1 łyżeczka kardamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego (opcjonalnie szczypta anyżu). Wymieszaj i przechowuj szczelnie.

Woda korzenna: do kubka wlej 250 ml ciepłej (nie wrzącej) wody, dodaj 1/4-1/2 łyżeczki przyprawy, zamieszaj i odstaw na 5-10 minut. Możesz dorzucić plaster cytryny, kawałek świeżego imbiru lub odrobinę skórki pomarańczowej (bez białej, gorzkiej części). Jeśli przeszkadza ci osad, przecedź napój przez sitko.

Wersja na wynos: do butelki 500 ml wsyp 1/2 łyżeczki przyprawy, zalej wodą, wstrząśnij i pij w ciągu dnia, co jakiś czas mieszając.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: sciencedirect.com