Nowe przepisy dotyczące air fryerów. Mają wejść w życie jesienią
Air fryery stały się jednym z najpopularniejszych urządzeń kuchennych ostatnich lat. Pozwalają przygotować chrupiące potrawy z niewielką ilością tłuszczu, są szybkie, wygodne i proste w obsłudze. Teraz jednak znalazły się pod lupą UE. Powodem są PFAS, czyli tzw. wieczne chemikalia, które mogą być stosowane m.in. w powłokach nieprzywierających.
W tym artykule:
Czym są PFAS i gdzie się je stosuje?
PFAS to obszerna grupa syntetycznych związków chemicznych, które nie występują naturalnie w środowisku, ale od dekad są wykorzystywane w wielu gałęziach przemysłu. Ich popularność wynika z wyjątkowej trwałości oraz odporności na wodę, tłuszcz i wysoką temperaturę. Dzięki tym właściwościom znalazły zastosowanie m.in. w produkcji odzieży technicznej, opakowań do żywności, elementów samochodowych, materiałów budowlanych, elektroniki czy powłok nieprzywierających stosowanych w sprzętach kuchennych.
Dlaczego "wieczne chemikalia" budzą obawy?
Problem polega na tym, że ta sama trwałość, która czyni PFAS użytecznymi w przemyśle, sprawia, że są one wyjątkowo kłopotliwe dla zdrowia i środowiska. Substancje te mogą przedostawać się do żywności, wody pitnej, gleby, powietrza, a nawet domowego kurzu. Po dostaniu się do organizmu nie są szybko usuwane, dlatego mogą kumulować się we krwi, wątrobie czy nerkach. Z tego powodu często określa się je mianem "wiecznych chemikaliów".
Jedno z badań prowadzonych przez specjalistów z Harvard T.H. Chan School of Public Health wykazało, że wyższe stężenie PFAS we krwi może być powiązane z wolniejszym metabolizmem spoczynkowym. Uczestników obserwowano przez dwa lata, a naukowcy zwracali uwagę na zależność między poziomem tych substancji w organizmie a trudnościami w utrzymaniu prawidłowej masy ciała po redukcji wagi. Ponadto "wieczne chemikalia" wiążą się ze wzrostem ryzyka chorób nowotworowych oraz problemów z płodnością.
Czy air fryer z taką powłoką jest bezpieczny?
Sama obecność takiej powłoki nie oznacza, że sprzęt jest od razu niebezpieczny. Dopóki wnętrze urządzenia jest w dobrym stanie, a sprzęt działa zgodnie z zaleceniami producenta, kontakt z potencjalnie szkodliwymi substancjami jest ograniczony. Większą ostrożność warto zachować wtedy, gdy na koszu pojawiają się głębokie rysy, łuszczące się fragmenty powłoki albo ślady przypalenia wynikające z przegrzewania. W takiej sytuacji lepiej zrezygnować z dalszego używania urządzenia. Na co dzień pomocne jest delikatne mycie kosza i unikanie ustawiania temperatur wyższych niż zalecane.
Unia Europejska szykuje zmiany dla producentów
Od jesieni mają ruszyć unijne ograniczenia dotyczące PFAS. Planowane zmiany mają dotyczyć głównie producentów. Będą oni stopniowo ograniczać stosowanie "wiecznych chemikaliów" i szukać bezpieczniejszych powłok. Nie oznacza to więc zakazu używania air fryerów, ale początek zmian w sposobie ich produkcji.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
