Bogate w witaminy i minerały. Mają działanie przeciwnowotworowe
Brokuły od lat pojawiają się w zaleceniach żywieniowych jako warzywo o wysokiej gęstości odżywczej. Zawierają m.in. błonnik, foliany oraz witaminy C i K, a przy tym są produktem niskokalorycznym, co ułatwia włączanie ich do codziennych posiłków. Jakie jeszcze mają korzyści dla zdrowia?
W tym artykule:
Dietetyczka Beth Czerwony podkreśla na łamach "Cleveland Clinic", że "nie każdego zachwyca sterta gotowanych na parze brokułów", ale jednocześnie przypomina, że "brokuły są niezwykle uniwersalne i można je wykorzystać w wielu daniach. Dorzuć je do stir-fry, posiekaj na świeżo do sałatki albo upiecz z młodymi ziemniakami. A ponieważ zawierają mnóstwo składników odżywczych, jedzenie brokułów może przynieść wiele korzyści".
O zdrowiu przy kawie. Jak jelita wpływają na kondycję organizmu?
Brokuły potrafią niszczyć komórki nowotworowe?
W kontekście zdrowia brokuły są cenione nie tylko za witaminy i minerały, lecz także za obecność związków bioaktywnych - Brokuły zawierają silne cząsteczki, które chronią komórki przed uszkodzeniami. Niektóre z nich mogą nawet niszczyć komórki nowotworowe - mówiła. Do takich związków zalicza się m.in. sulforafan oraz indole (np. indol-3-karbinol), które w badaniach są łączone z działaniem antyoksydacyjnym i wpływem na procesy zachodzące w komórkach.
Rola błonnika i witaminy C
Istotna jest także rola błonnika: wspiera on pracę jelit i może pomagać w utrzymaniu stabilniejszej odpowiedzi glikemicznej po posiłku. Brokuły dostarczają ponadto witaminy C, która uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i pełni funkcję przeciwutleniacza. Z kolei potas wspiera pracę serca.
Jak najlepiej spożywać brokuły?
Sposób przygotowania ma znaczenie dla zawartości części związków w gotowym daniu. Najczęściej rekomenduje się krótką obróbkę cieplną (np. gotowanie na parze) lub pieczenie, tak aby ograniczać straty składników wrażliwych na wysoką temperaturę. Dietetyczka wspomniała również o mrożeniu. - Jeśli zależy ci na związkach przeciwnowotworowych, takich jak sulforafan, wybieraj świeże brokuły. Mrożone brokuły tracą też część witamin. Mimo to wciąż są bardzo zdrowe. To lepsze niż brak brokułów w diecie, bo nadal dostarczają wielu korzyści - podkreśliła.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
