Co jeść przy wrzodach? Kluczowa zasada

W praktyce odżywianie się w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy oznacza, że warto sięgać po warzywa, owoce o łagodnym działaniu, chude białko i produkty pełnoziarniste. Dobrze tolerowane bywają m.in. jagody, jabłka, winogrona czy granaty, bo dostarczają przeciwutleniaczy i błonnika. Korzystne są też warzywa liściaste, brokuły, kalafior oraz jarmuż. U wielu osób sprawdzają się również gotowane lub duszone warzywa, bo są łatwiejsze do strawienia niż surowe.

Dużą rolę odgrywa białko potrzebne organizmowi do odbudowy tkanek. W diecie przy wrzodach warto uwzględnić drób bez skóry, chude mięso, ryby, jajka, tofu, tempeh oraz rośliny strączkowe, jeśli są dobrze tolerowane. Szczególnie cenne są tłuste ryby morskie, takie jak łosoś, makrela czy sardynki, zawierające kwasy omega-3 o działaniu przeciwzapalnym. Pomocne mogą być też produkty fermentowane, np. kefir, jogurt czy kiszona kapusta, bo zawierają probiotyki wspierające równowagę mikroflory jelitowej.

Nie bez znaczenia są również przyprawy. Ostre dodatki zwykle nie służą osobom z wrzodami, ale łagodniejsze przyprawy i zioła mogą być dobrym wyborem. Imbir, kurkuma, cynamon, koper włoski czy kolendra nie tylko poprawiają smak potraw, ale też dostarczają związków o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Z drugiej strony istnieje lista produktów, które przy chorobie wrzodowej lepiej ograniczyć albo całkowicie wyeliminować. Należą do nich przede wszystkim alkohol, kawa, mocna herbata, napoje z kofeiną, potrawy smażone i bardzo tłuste. Takie produkty pobudzają wydzielanie kwasu żołądkowego i mogą nasilać refluks, pieczenie oraz ból. Problematyczne bywają też cytrusy, soki cytrusowe, pomidory i przetwory pomidorowe, zwłaszcza jeśli po ich spożyciu pojawia się zgaga.

Ostrożność warto zachować również wobec mleka. Kiedyś uważano, że łagodzi objawy wrzodów, jednak obecnie wiadomo, że może przejściowo nasilać wydzielanie kwasu żołądkowego. Nie służy także czekolada, a u niektórych osób dolegliwości nasila nadmiar soli oraz żywność wysokoprzetworzona, zwłaszcza wędliny i tłuste mięsa.

Znaczenie ma nie tylko to, co jemy, ale też jak jemy. Przy wrzodach lepiej sprawdza się pieczenie lub duszenie potraw niż smażenie. Korzystniejsze jest też spożywanie pięciu lub sześciu mniejszych posiłków zamiast trzech obfitych. Duże porcje wymagają intensywniejszej pracy żołądka i większej produkcji kwasu, co może podrażniać śluzówkę. Warto jeść powoli, dokładnie gryźć każdy kęs i unikać kładzenia się zaraz po posiłku. Ostatni posiłek najlepiej zjeść przynajmniej trzy godziny przed snem.

Niepokojące objawy zawsze wymagają pilnej konsultacji. Trzeba szybko zgłosić się do lekarza, jeśli pojawiają się "czarne stolce", krew w wymiotach, wymioty przypominające "fusy po kawie", silny ból brzucha, zawroty głowy albo omdlenia. Takie symptomy mogą wskazywać na groźne powikłania, w tym krwawienie z przewodu pokarmowego.

Źródło: verywellhealth.com