Często pili sok pomidorowy. Taki był skutek po roku

Zespół Tamami Odai obserwował 481 mieszkańców Kuriyamy w wieku 21-74 lat. Przez 12 miesięcy mieli nielimitowany dostęp do niesolonego soku pomidorowego. Średnio wypijali około 200 ml dziennie, a osoby pijące mniej niż 100 ml wyłączono z analizy.

Przed i po roku wykonywano pomiary ciśnienia, masy ciała, obwodu talii oraz oznaczano profil lipidowy, glukozę na czczo i HbA1c. Część uczestników wypełniała ankietę dotyczącą diety, aktywności fizycznej, snu i palenia tytoniu.

W całej grupie nie widać było dużych zmian. Efekt pojawił się dopiero u osób z realnym problemem. U 94 uczestników z nieleczonym stanem przednadciśnieniowym lub nadciśnieniem ciśnienie skurczowe spadło średnio z 141,2 do 137,0 mmHg, a rozkurczowe z 83,3 do 80,9 mmHg. U 125 osób z nieleczoną dyslipidemią stężenie LDL-C zmniejszyło się z 155,0 do 149,9 mg/dl.

Co ważne, nie odnotowano istotnych zmian masy ciała, aktywności ani innych nawyków, a efekt był podobny u kobiet i mężczyzn oraz w różnych grupach wiekowych.

Autorzy przypominają, że pomidory są bogate w likopen o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, który zmniejsza utlenianie LDL i może hamować rozwój zmian miażdżycowych. Badania sugerują także działanie przeciwzapalne i korzystny wpływ na funkcję śródbłonka oraz ciśnienie.

W soku obecne są również inne związki: esculeozyd A, który hamuje enzym ACAT i może poprawiać profil lipidowy, oraz 13-oxo-ODA – agonista receptora PPARα, związanego z regulacją metabolizmu tłuszczów i glukozy. To biologiczne tło wspiera obserwacje z Kuriyamy.

Badanie miało ograniczenia: brak grupy kontrolnej, brak szczegółowych danych żywieniowych i fakt, że większość osób piła podobną ilość soku, więc nie oceniono zależności dawka–efekt. To raczej sygnał, że niesolony sok pomidorowy może być sensownym elementem diety osób z podwyższonym ciśnieniem i LDL niż gotowy zamiennik leków czy całej terapii.

Autorzy podkreślają jednak, że jako tani i łatwo dostępny produkt niesolony sok pomidorowy ma potencjał jako proste narzędzie wspierające profilaktykę sercowo-naczyniową u osób z grup ryzyka.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: onlinelibrary.wiley.com