Codziennie piły sok pomidorowy. Po 8 tyg. je zbadano

Jedna szklanka (240 ml) czystego soku pomidorowego zawiera:

• 41 kcal,
• 2 g białka,
• 2 g błonnika,
• 74 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C,
• 22 proc. na witaminę A,
• 16 na potas,
• 13 proc. na witaminę B6,
• 12 proc. na kwas foliowy,
• 7 proc. na magnez i witaminę K.

To czyni sok pomidorowy wyjątkowo skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. Szczególnie ceniony jest za wysoką zawartość likopenu – przeciwutleniacza z grupy karotenoidów, który odpowiada za czerwony kolor pomidorów i ma potwierdzone działanie prozdrowotne.

Zobacz także: Codzienne jedzenie jogurtu wspiera zdrowie na wiele sposobów. Warto jednak wybierać mądrze

Likopen działa jako silny zmiatacz wolnych rodników, zmniejszając stres oksydacyjny i stan zapalny. Badania kliniczne wykazują, że jego regularne spożycie wpływa korzystnie na szereg biomarkerów zdrowotnych.

Związki zawarte w pomidorach, jak likopen, beta-karoten czy potas, obniżają ciśnienie tętnicze, hamują utlenianie LDL i wspomagają elastyczność naczyń krwionośnych. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C sok pomidorowy wspiera mechanizmy obronne organizmu, wspomaga wchłanianie żelaza i regenerację witaminy E.

Przegląd 24 badań wykazał związek między wysokim spożyciem pomidorów a niższym ryzykiem raka prostaty (spadek o 11 proc.) (Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2002). Badania in vitro pokazują, że likopen może hamować wzrost komórek nowotworowych i indukować ich apoptozę.

W badaniu "Nutrition Journal" z 2013 roku kobiety pijące codziennie 280 ml soku pomidorowego przez 8 tygodni miały znaczące spadki masy ciała i tkanki tłuszczowej. Napój wspiera zdrową florę bakteryjną jelit, co wpływa korzystnie nie tylko na trawienie, ale i na nastrój oraz odporność.

Po wysiłku fizycznym sok pomidorowy może działać jak naturalny napój izotoniczny dzięki zawartości sodu, potasu i magnezu.

Mimo licznych zalet, sok pomidorowy nie jest dla każdego. Ma niski odczyn pH, przez co może zaostrzać objawy refluksu żołądkowo-przełykowego (GERD), a u osób z zespołem jelita drażliwego może nasilać objawy.

Najzdrowszy sok to ten bez dodatków. Sklepowe wersje mogą zawierać nawet 980 mg sodu na porcję (43 proc. dziennego limitu). Nadmiar sodu zwiększa ryzyko nadciśnienia i zatrzymywania wody.

Pij sok z dodatkiem zdrowego tłuszczu (np. oliwy z oliwek), by lepiej przyswoić likopen.

Sok pomidorowy to naturalny, bogaty w składniki odżywcze napój, który może wspierać serce, odporność, sylwetkę i długowieczność. Jednak jego wartość zależy od jakości produktu – najlepiej wybierać wersje bez dodatku soli i cukru lub przygotować własny sok w domu.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention
2. Nutrient Database
3. Nutrition Journal