Czyści krew z trójglicerydów, obniża ciśnienie. Masz go w swojej kuchni

Jednym z produktów, któremu przyglądają się naukowcy, jest czosnek. Zawiera związki siarkowe wykazujące działanie przeciwpłytkowe, czyli wpływające na zdolność płytek krwi do zlepiania się. Szczególnie interesujące procesy zachodzą po rozgnieceniu świeżego ząbka. Uwalniana wówczas allinaza przekształca allinę w allicynę. To właśnie allicyna oraz powstające z niej związki odpowiadają za część właściwości biologicznych czosnku.

Badania opublikowane w "Thrombosis Research" wykazały, że substancje te mogą ograniczać agregację płytek krwi. Ma to znaczenie, ponieważ ich nadmierna aktywność uczestniczy w procesach prowadzących do powstawania skrzepów. Podobne wyniki przyniosła metaanaliza opublikowana w "Nutrition Reviews". W analizowanych badaniach preparaty zawierające związki czosnku zmniejszały aktywność płytek krwi.

Czosnek badano również pod kątem wpływu na cholesterol. Metaanaliza 21 badań klinicznych opublikowana w "BMC Complementary Medicine and Therapies" wykazała obniżenie stężenia cholesterolu LDL i trójglicerydów. Naukowcy obserwowali także jego wpływ na ciśnienie tętnicze. Metaanaliza opublikowana w "The Journal of Nutrition" wykazała, że u osób z nadciśnieniem ciśnienie skurczowe obniżało się średnio o około 5–8 mmHg.

Aktywne związki obecne w czosnku są wrażliwe na wysoką temperaturę. Dotyczy to przede wszystkim allicyny, która szybko ulega rozpadowi podczas gotowania. Według badań po około pięciu minutach obróbki termicznej ilość allicyny znacznie się zmniejsza. Korzystniejsze są więc świeże lub jedynie krótko podgrzewane ząbki.

W badaniach z udziałem zdrowych dorosłych spożywanie świeżego, rozgniecionego czosnku wiązało się ze zmniejszeniem zlepiania płytek krwi, wydłużeniem czasu krzepnięcia oraz ograniczeniem aktywności substancji uczestniczących w tworzeniu skrzepów.

To samo działanie, które wzbudza zainteresowanie naukowców, w pewnych sytuacjach może okazać się niepożądane. Ostrożność powinny zachować przede wszystkim osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe, mające zaburzenia krzepnięcia albo skłonność do łatwego powstawania siniaków i krwawień.

Duże ilości świeżego czosnku, a szczególnie skoncentrowane preparaty i suplementy, mogą dodatkowo wpływać na krzepnięcie. W połączeniu z niektórymi lekami może to zwiększać ryzyko krwawień. Dlatego osoby leczone z powodu chorób układu krążenia lub zaburzeń krzepnięcia nie powinny samodzielnie zastępować leków czosnkiem ani sięgać po preparaty bez konsultacji z lekarzem. Dieta może wspierać profilaktykę, ale nie zastępuje właściwego leczenia.

Źródła: Thrombosis Research, Nutrition Reviews, The Journal of Nutrition