Dania jako wzór. Po tej zmianie spadła liczba zgonów sercowych

Według przywoływanych analiz po wprowadzeniu zakazu stosowania przemysłowych tłuszczów trans w żywności w Danii udało się ograniczyć liczbę zgonów związanych z chorobami układu krążenia. Na wyniki zwracał uwagę m.in. dr Steen Stender ze szpitali Herlev i Gentofte, komentując badanie opublikowane w "American Journal of Preventive Medicine".

- Liczba uratowanych istnień wynosi około 700 rocznie w Danii. To dwie osoby dziennie, które w przeciwnym razie zmarłyby z powodu chorób serca. Wyniki te wzmacniają argumenty za wprowadzeniem podobnego zakazu w całej Unii Europejskiej - podkreślił.

Tłuszcze trans od lat znajdują się na liście składników, których należy unikać. Ich spożywanie sprzyja podwyższeniu poziomu "złego" cholesterolu LDL i obniżeniu "dobrego" HDL. W efekcie rośnie ryzyko miażdżycy, zawału serca, udaru, nadciśnienia czy innych chorób sercowo-naczyniowych. Eksperci wskazują też, że mogą zwiększać ryzyko otyłości, insulinooporności i cukrzycy typu 2.

Najwięcej przemysłowych tłuszczów trans przez lata znajdowało się w żywności wysoko przetworzonej. Chodzi przede wszystkim o margaryny, wyroby cukiernicze, fast foody, słone przekąski, dania gotowe i półprodukty. Dodawano je głównie po to, by poprawić trwałość i konsystencję produktów.

Również w Polsce obowiązują już ograniczenia dotyczące przemysłowo wytwarzanych tłuszczów trans. Zgodnie z unijnymi przepisami ich zawartość w żywności nie może przekraczać 2 g na 100 g tłuszczu. To ważny krok, który ma zwiększyć bezpieczeństwo konsumentów i zmniejszyć ryzyko chorób związanych z nieprawidłową dietą.

Przykład Danii pokazuje, że walka z tłuszczami trans nie musi oznaczać problemów dla rynku spożywczego, a może przynieść duże korzyści zdrowotne. Dla wielu ekspertów to dowód, że dobrze przygotowane regulacje żywieniowe mogą uratować niepojedyncze osoby, ale całe tysiące ludzi.

Tłumacz: sciencenordic.com