tłuszcze trans

Pierwszą reakcją na wysoki cholesterol jest często eliminacja tłuszczów z diety. Profil lipidowy wymaga jednak nie ich usunięcia, lecz zmiany ich rodzaju. Jedne tłuszcze podnoszą poziom LDL, a inne pomagają go obniżać. Sprawdź, jak wybierać tłuszcze, by chronić układ krążenia.

Mogą szkodzić sercu i naczyniom, m.in. poprzez niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu. Jeden z krajów UE zdecydował się ograniczyć tłuszcze trans znacznie wcześniej niż reszta Europy. Po latach naukowcy sprawdzili, jakie konsekwencje przyniosła ta decyzja.

Są obecne przede wszystkim w wysoko przetworzonej żywności i od lat znajdują się na celowniku ekspertów od zdrowia publicznego. Mowa o tłuszczach trans. Dania jako pierwszy kraj na świecie wprowadziła ograniczenia ich stosowania, a skutki tej decyzji szybko stały się widoczne w statystykach dotyczących zdrowia serca i naczyń.

Totalny zakaz albo restrykcyjne limity - tak niektóre kraje poradziły sobie z obecnością w żywności wyjątkowo szkodliwego składnika. W Danii już od 2003 r. jest limit 2 g tłuszczów trans na 100 g tłuszczu. W ślady tego kraju poszły m.in. Kanada, Norwegia czy Singapur. Na efekty nie trzeba było długo czekać.

Czosnek i cebula od lat należą do produktów uznawanych za filary zdrowej diety. Japońscy naukowcy zwracają jednak uwagę, że podczas smażenia w bardzo wysokiej temperaturze mogą sprzyjać powstawaniu tłuszczów trans w olejach roślinnych.

Duńczycy już ponad dwie dekady temu zdecydowali się na zdecydowany krok w walce o zdrowie publiczne. Wprowadzili ograniczenia dotyczące przemysłowych tłuszczów trans w żywności, a późniejsze analizy zaczęły wskazywać, że decyzja ta mogła przynieść bardzo wymierne efekty.

W natłoku codziennych obowiązków bardzo łatwo bazować na gotowych daniach, pełnych tłuszczów trans. Zanim jednak kupimy takiego "gotowca", warto zerknąć na skład i sprawdzić, jakie tłuszcze się w nim znajdują.