Herbata cesarzy. Doskonała dla serca, pomaga na chory żołądek

Żółta herbata (huang cha) to jedna z najrzadszych i najbardziej cenionych odmian herbaty w Chinach. Powstaje z młodych liści, które po wstępnym suszeniu są poddawane unikalnemu procesowi "żółknięcia" (menhuang).

Polega on na lekkim podgrzewaniu i owinięciu liści w tkaninę, co powoduje ich częściową oksydację. Dzięki temu żółta herbata ma łagodniejszy smak niż zielona i mniej cierpki aromat, a jednocześnie zachowuje dużą ilość naturalnych związków bioaktywnych.

Choć w Europie wciąż mało znana, w badaniach naukowych żółta herbata coraz częściej pojawia się jako naturalne źródło antyoksydantów i związków o potencjalnym działaniu przeciwzapalnym i ochronnym dla układu krążenia.

Zobacz także: Kawa i herbata mogą chronić przed osteoporozą. Zaskakujące wyniki badań

Badania opublikowane w czasopiśmie "Experimental and Therapeutic Medicine" wykazały, że ekstrakt z żółtej herbaty skutecznie neutralizuje wolne rodniki i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawarte w niej katechiny, polifenole i tokoferole mogą wspierać naturalne mechanizmy obronne organizmu i spowalniać procesy starzenia.

Żółta herbata może również wspierać zdrowie układu trawiennego. W badaniach na modelach zwierzęcych zaobserwowano, że ekstrakty z tej herbaty zmniejszają nasilenie stanów zapalnych błony śluzowej żołądka i obniżają poziom cytokin prozapalnych.

Zawarte w herbacie polifenole i aminokwas L-teanina mają też właściwości immunomodulujące. Regularne picie naparu może wspierać odporność organizmu, zmniejszając podatność na infekcje i stany zapalne.

W badaniu opublikowanym w "Scientific Reports" stwierdzono, że polifenole herbaciane mogą wspomagać regulację poziomu cholesterolu LDL i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych. W żółtej herbacie, podobnie jak w zielonej, obecne są związki zdolne do hamowania oksydacji lipidów – kluczowego procesu w rozwoju miażdżycy.

Dodatkowo, prace opublikowane w "Journal of Food Biochemistry" sugerują, że żółta herbata może wpływać na aktywność enzymów trawiennych, co pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i wspiera profilaktykę cukrzycy typu 2.

Zawarte w żółtej herbacie antyoksydanty chronią komórki skóry przed działaniem wolnych rodników i promieniowaniem UV, wspomagając regenerację i opóźniając procesy starzenia.

Dzięki obecności L-teaniny napar ma też łagodne działanie relaksujące – redukuje napięcie i poprawia koncentrację, bez efektu pobudzenia charakterystycznego dla kawy.

Aby zachować jej delikatny smak i właściwości zdrowotne, żółtą herbatę należy parzyć wodą o temperaturze 70–80°C przez 2–5 minut. Liście można zaparzać kilkukrotnie – kolejne napary często ujawniają inne, subtelne nuty smakowe.

Choć żółta herbata wciąż pozostaje mniej znana niż zielona czy biała, badania naukowe potwierdzają, że jej regularne picie może przynieść liczne korzyści zdrowotne – od ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym po wsparcie układu krążenia i metabolizmu.

Dzięki łagodnemu smakowi i zrównoważonemu działaniu jest doskonałym wyborem dla osób, które szukają zdrowej alternatywy dla kawy i mocnych herbat.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Experimental and Therapeutic Medicine
2. Scientific Reports
3. Journal of Food Biochemistry