Jak skutecznie uniknąć zatrucia pokarmowego?

Coraz częściej słyszymy o niebezpiecznych zatruciach pokarmowych wywołanych przez szczepy bakterii Escherichia Coli (EHEC). Czy należy się bać? Jak zapobiec zatruciom?

Obraz
Źródło zdjęć: © plumandjello, lic. CC BY-SA 2.0

/ 4Owoce na targu

Obraz
© footloosiety, lic. CC BY 2.0

Kupuj z głową

Wystrzegaj się produktów hodowanych w szklarniach przy użyciu sztucznych nawozów oraz produktów, które nie posiadają swojego naturalnego zapachu. Może to być oznaką wysokiej zawartości azotanów. Zwróć również uwagę na wielkość warzyw i owoców - nienaturalne olbrzymy to efekty intensywnego nawożenia.

/ 4Mycie warzyw przed jedzeniem

Obraz
© dano272, lic. CC BY-ND 2.0

Dbaj o higienę

Przed spożyciem należy dokładnie umyć produkty i obrać je ze skórki, to ważne ponieważ właśnie tam mogą znajdować się trujące metale ciężkie oraz patogeny wywołujące choroby. Uwaga! Przed jedzeniem dokładnie myj ręce, cerkarie będące jednym z etapów rozwoju motylicy wątrobowej, przez brak higieny łatwo mogą dostać się do przewodu pokarmowego.

/ 4Przechowywanie produktów

Obraz
© Francois Schnell, lic. CC BY 2.0

Odpowiednio przechowuj

Nie zaleca się przechowywania owoców i warzyw w foliowych opakowaniach. W przypadku warzyw próżniowo pakowanych istnieje duże proawdopodobieństwo zatrucia bakterią Yersinia. Nie jedz warzyw nadpsutych, w tych miejscach z kolei rozwijają się bakterie z rodzaju Erwinia. Wniosek jest prosty, kupujmy często i na bieżąco, wystrzegajmy się długotrwałego przechowywania warzyw i owoców.

/ 4Przetwory w słoikach

Obraz
© amiefedora, lic. CC BY-ND 2.0

Zwalczaj bakterie wysoką temperaturą

Pałeczki niebezpiecznej bakterii E. Coli oraz Listeria Monocytogenes pod wpływem wysokiej temperatury (60-100 stopni Celsjusza) znikają bez śladu. Niebezpieczne okazać się może również nieprawidłowe ukiszenie sprzyjające rozwojowi bakterii Clostridum, dlatego pamiętajmy o co najmniej 15 minutowej pasteryzacji.

Źródło artykułu: WP abcZdrowie
Wybrane dla Ciebie
Ich cholesterol spadł. Zdecydowała popularna przekąska?
Ich cholesterol spadł. Zdecydowała popularna przekąska?
Pogoda daje się we znaki. Dlatego teraz możesz czuć się źle
Pogoda daje się we znaki. Dlatego teraz możesz czuć się źle
ZUS zwiększył kontrole ciężarnych. Polki ruszyły do sądu
ZUS zwiększył kontrole ciężarnych. Polki ruszyły do sądu
"Duży problem". Lekarz wskazuje przyczyny mrowienia rąk i nóg
"Duży problem". Lekarz wskazuje przyczyny mrowienia rąk i nóg
Zarobki lekarzy w Lublinie. Duże różnice w pensjach
Zarobki lekarzy w Lublinie. Duże różnice w pensjach
Tak może objawiać się cukrzyca. Dietetyczka wymienia sygnały
Tak może objawiać się cukrzyca. Dietetyczka wymienia sygnały
Urodziła dziecko po przeszczepie macicy od zmarłej dawczyni. Pierwsze takie narodziny w Wielkiej Brytanii
Urodziła dziecko po przeszczepie macicy od zmarłej dawczyni. Pierwsze takie narodziny w Wielkiej Brytanii
Ozempikowe zęby? Lekarka wyjaśnia, czy istnieje takie zjawisko
Ozempikowe zęby? Lekarka wyjaśnia, czy istnieje takie zjawisko
Te produkty warto jeść na czczo. Pomagają w kontroli cukru i ciśnienia
Te produkty warto jeść na czczo. Pomagają w kontroli cukru i ciśnienia
Rodzą się z wadą serca. Gdy kończą 18 lat, zaczyna się dramat
Rodzą się z wadą serca. Gdy kończą 18 lat, zaczyna się dramat
Zbiórka dla rodziców z Centrum Zdrowia Dziecka. Potrzebne są sztućce oraz naczynia
Zbiórka dla rodziców z Centrum Zdrowia Dziecka. Potrzebne są sztućce oraz naczynia
Płacą ok. 4,2 tys. za 1 kg. W Europie mówią, że to "polska oliwka"
Płacą ok. 4,2 tys. za 1 kg. W Europie mówią, że to "polska oliwka"