Bakterie probiotyczne w jogurtach

Pozytywne działanie probiotyków na organizm to przede wszystkim:

• Bakterie probiotyczne obniżają pH w jelitach.
• Ograniczają namnażanie się bakterii chorobotwórczych i gnilnych, a także grzybów i wirusów.
• Przyczepiają się do ścianek jelita, chroniąc je i niedopuszczając do nich innych bakterii - tym razem tych niekorzystnych dla zdrowia.
• Pobudzają także system odpornościowy od obrony przed infekcjami.
• Regulują pracę jelit.

Aby mieć pewność, że jogurt jest probiotyczny, szukajmy na opakowaniu informacji, czy:

• bakteria pochodzi z naturalnej mikroflory bakteryjnej człowieka,
• jest na opakowaniu nazwa szczepu i gatunku bakterii,
• były przeprowadzone badania nad tą bakterią,
• minimalne ilości bakterii w 1 gramie są rzędu dziesiątek lub setek milionów jednostek, w zależności od szczepu bakterii probiotycznych,
• szczep bakterii probiotycznych musi być zdolny do "kolonizowania" całego układu pokarmowego,
• oczywiście, szukaj też napisu "jogurt probiotyczny", "żywe kultury bakterii".

Bakterie probiotyczne w jogurtach są zalecane przy:

• ostrych biegunkach),
• infekcjach rotawirusowych,
• zespole jelita drażliwego,
• atopowym zapaleniu skóry,
• nietolerancji laktozy,
• zbyt wysokim "złym" cholesterolu.

Najczęściej używane szczepy pałeczki kwasu mlekowego to:

• Lactobacillus casei ssp. rhamnosus,
• Lactobacillus casei ssp Shirota,
• Lactobacillus rhamnosus,
• Lactobacillus plantarum.

Bakterie Lactobacillus zasiedlają mikroflorę jamy ustnej, układu pokarmowego, a także moczowo-płciowego. Są powszechnie stosowane do fermentacji mleka. Dlatego znaleźć ją można w zsiadłym mleku. Pałeczki kwasu mlekowego obniżają pH w przewodzie pokarmowym, co sprawia, że mikroorganizmy chorobotwórcze są eliminowane.

Inne działania bakterii Lactobacillus to:

• poprawa trawienia białka,
• poprawa trawienia tłuszczów,
• poprawa wchłaniania fosforu, wapnia i żelaza,
• synteza witamin z grupy B i witaminy K,
• pobudzenie układu odpornościowego.

Zaleca się spożywanie produktów zawierających pałeczki kwasu mlekowego w następujących sytuacjach:

• antybiotykoterapia,
• biegunka po antybiotykach (zdarza się w 5-25 proc. antybiotykoterapii),
• biegunka podróżnych,
• ostra biegunka,
• zatrucie pokarmowe,
• antykoncepcja doustna,
• długotrwały stres,
• nawrotowe zapalenie jelit.

Bifidobakterie to kolejny rodzaj bakterii probiotycznych, który pojawia się na opakowaniach produktów osłonowych. Najbardziej znane szczepy bifidobakterii to:

• Bifidobacterium lactis,
• Bifidobacterium longum,
• Bifidobacterium infantis.

Bifidobakterie są zalecane przy:

• biegunkach, także profilaktycznie,
• zakaźnych chorobach układu pokarmowego,
• alergiach pokarmowych.