W czołówce najzdrowszych produktów. "Różaną" rybę jedz nawet co dzień

Karmazyn, nazywany także różaną rybą, zdobył aż 89 punktów na 100 w tzw. nutrition density score – skali oceniającej ilość składników odżywczych w przeliczeniu na kalorie. W zestawieniu tym wyprzedza wiele popularnych produktów i został uznany za jedną z najzdrowszych ryb na świecie.

Zobacz także: Przyjmowali kwasy omega-3. Potem ich przebadano

Dla porównania:

• szpinak czy burak liściowy otrzymały wynik w okolicach 80 punktów,

• idealny wynik 100/100 osiągnęła jedynie rzeżucha wodna, określona jako najzdrowsze warzywo świata.

Porcja 100 g karmazyna dostarcza zaledwie 79 kcal, a jednocześnie zawiera aż 20 g pełnowartościowego białka. Co ważne, jest przy tym rybą o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.

To jednak niejedyne zalety. Karmazyn jest również bogatym źródłem:

• witaminy B12 – niezbędnej dla układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek,

• witaminy D – wspierającej zdrowie kości i układ odpornościowy,

• selenu – silnego antyoksydantu chroniącego komórki przed stresem oksydacyjnym,

• fosforu – kluczowego dla zdrowia kości i prawidłowego metabolizmu energii.

Badania opublikowane w "Food Chemistry" potwierdzają, że mięso karmazyna to źródło pełnowartościowego białka, niezbędnego do regeneracji komórek, budowy mięśni i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Doskonale syci, co sprawia, że jest polecany osobom dbającym o sylwetkę i redukującym masę ciała.

Selen zawarty w karmazynie wspiera odporność, pracę tarczycy i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Z kolei kwasy tłuszczowe EPA i DHA pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, wspierają pracę serca i mózgu oraz działają przeciwzapalnie

Witamina D wspiera zdrowie kości, odporność i układ nerwowy – szczególnie istotna przy niedoborze tego składnika w diecie.

Jedynym istotnym ograniczeniem jest konieczność kontrolowania źródła pochodzenia ryby. Niektóre gatunki karmazyna mogą zawierać śladowe ilości rtęci, dlatego warto wybierać ryby pochodzące z bezpiecznych połowów i certyfikowanych akwenów.

Karmazyn to ryba, która zasłużenie zdobyła miano jednego z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. Jest niskokaloryczna, bogata w białko i cenne składniki mineralne, a jednocześnie delikatna w smaku i uniwersalna w kuchni.

To doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie, układ krążenia, odporność oraz prawidłową masę ciała. Włączenie karmazyna do diety to prosty sposób na uzupełnienie niedoborów witaminy D, selenu czy witaminy B12 – składników, które często brakuje w codziennym jadłospisie.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. BBC