Jedni jedli masło, drudzy z niego zrezygnowali. Ciekawe wnioski z badań

Badanie objęło ponad 221 tys. dorosłych Amerykanów z trzech dużych kohort badawczych, których styl życia i nawyki żywieniowe były monitorowane przez okres nawet 33 lat. W tym czasie odnotowano ponad 51 tys. zgonów, w tym 12 tys. z powodu chorób nowotworowych i 11 tys. z powodu chorób układu krążenia.

Analiza wykazała, że:

• osoby o najwyższym spożyciu masła miały o 15 proc. wyższe ryzyko zgonu niż te, które spożywały go najmniej,

• z kolei osoby regularnie spożywające oleje roślinne miały o 16 proc. niższe ryzyko śmierci,

• każdy dodatkowy gram oliwy z oliwek dziennie wiązał się z 8 proc. niższym ryzykiem zgonu, a w przypadku oleju rzepakowego spadek ten wynosił aż 15 proc.

"Zastąpienie masła olejami roślinnymi, szczególnie oliwą z oliwek, olejem sojowym i rzepakowym, może przynieść znaczące korzyści w zakresie prewencji przedwczesnych zgonów" – zauważają autorzy badania.

Zobacz także: Ma 101 lat i pracuje na pełny etat. Neurolog mówi, co je na śniadanie

Szczególnie istotne dane pojawiają się, gdy spojrzymy na wpływ tej zamiany w kontekście chorób nowotworowych. Naukowcy ustalili, że spożywanie dodatkowych 10 g olejów roślinnych dziennie wiązało się z 11 proc. niższym ryzykiem zgonu z powodu nowotworów oraz 6 proc. niższym ryzykiem śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych.

Warto podkreślić, że nie chodzi wyłącznie o smażenie – oleje roślinne mogą z powodzeniem zastąpić masło na kanapkach, w wypiekach czy nawet w domowej granoli. Znany epidemiolog prof. Tim Spector, od dawna nie sięga po masło.

- Prawie w ogóle go nie używam. Zawsze sięgam po oliwę – podkreśla.

Według niego oliwa z oliwek to jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych dostępnych na rynku, o udowodnionym działaniu przeciwzapalnym i ochronnym dla serca.

Co ważne, nawet podgrzewanie oliwy nie niweluje całkowicie jej właściwości, nadal pozostaje ona zdrowszą alternatywą od tłuszczów nasyconych, takich jak masło. Prosta zmiana na talerzu może przełożyć się na realną poprawę zdrowia, a nauka dostarcza na to coraz więcej dowodów.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. JAMA Internal Medicine