Jedno jajko strusie jak 30 kurzych. Jakie ma właściwości i ile kosztuje?

Strusie znoszą jaja wyłącznie w określonym czasie – od marca do końca sierpnia. Choć dzięki odpowiedniemu dogrzewaniu, naświetlaniu i specjalistycznej diecie można nieco wydłużyć ten okres, nadmierne ingerencje mogą negatywnie wpłynąć na zdrowie ptaków i efektywność znoszenia jaj.

W sprzyjających warunkach jedna samica strusia może znieść nawet od 50 do 80 jaj w ciągu jednego sezonu, co czyni te ptaki wyjątkowo wydajnymi.

Jaja strusie, choć często porównywane do jaj kurzych, wyróżniają się pod wieloma względami. Pod względem zawartości białka i tłuszczu (przeliczonej na 100 gramów) są do nich bardzo zbliżone. Jednak przewyższają je, jeśli chodzi o niektóre kluczowe składniki odżywcze.

Te ogromne jaja stanowią doskonałe źródło witamin i minerałów. Szczególnie bogate są w witaminę A, która występuje w łatwo przyswajalnej formie. Co więcej, w porównaniu do jaj kurzych, zawierają więcej:

• magnezu,

• kwasu foliowego,

• selenu,

• witaminy B1,

• żelaza,

• magnezu.

Jaja strusie zawierają dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają rozwój mózgu, wzmacniają układ odpornościowy i chronią przed chorobami serca.

Jak pokazuje badanie z 2025 r. opublikowane w "Nutrients" NNKT pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), redukują stan zapalny oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia stłuszczenia wątroby.

Jedno jajo strusia to prawdziwa bomba odżywcza – zawiera ok. 47–50 gramów białka, co jest porównywalne do 6–8 jaj kurzych. To czyni je jednym z najbardziej wydajnych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego.

Co więcej, jego skład charakteryzuje się stosunkowo niską zawartością cholesterolu, co wyróżnia je na tle innych jaj i sprawia, że jest polecane przez dietetyków.

Hodowla strusi w Polsce jest rozwijającym się biznesem, choć głównym źródłem dochodu jest sprzedaż mięsa i piór. Jaja strusie są dostępne głównie na fermach i w specjalistycznych sklepach, a ich cena waha się od 60 do 100 zł za sztukę. Ale w okresie Wielkanocy potrafi kosztować nawet 170 zł.

Strusie są znane z siły swoich nóg, co czyni ich hodowlę wymagającą. Mimo to zainteresowanie jajami strusimi rośnie, szczególnie w okresie świątecznym, kiedy to stają się one atrakcją na stołach.

Źródła

1. WP abcZdrowie