Królowa wśród witamin. Gdy jej brakuje, czujemy lęk, bolą nas mięśnie, a cholesterol rośnie

Czy uważasz, że pokrywasz swoje minimalne zapotrzebowanie na witaminy? Większość osób udzieliłoby pozytywnej odpowiedzi. A jak to wygląda w rzeczywistości? Badania przeprowadzone wśród ponad 80 tys. uczestników z takich krajów, jak Niemcy, Francja i USA, skoncentrowane na obserwacji zachowań podczas zakupów oraz na sposobie odżywiania wykazały, że 80 proc. osób nie pokrywa wraz z jedzeniem minimalnego zapotrzebowania na witaminy. Tymczasem konsekwencje niedoborów mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Jaki wpływ na codzienne funkcjonowanie ma królowa witamin, czyli witamina C?

Witamina C, czyli inaczej kwas askorbinowy, to jedna z najbardziej popularnych witamin. Nazywana jest królową wszystkich witamin, a jednocześnie jej działanie budzi najwięcej kontrowersyjnych opinii. Różne spory dotyczące funkcji i roli tej witaminy rozpoczął najprawdopodobniej laureat Nagrody Nobla - Linus Pauling, który powiedział, że witamina C to najbardziej skuteczne lekarstwo na przeziębienie.

Faktem jest, że witamina C wzmacnia układ immunologiczny, chroni przed wirusami, bakteriami i różnymi innymi drobnoustrojami. Ale nie chodzi tylko o przeziębienie i lepszą odporność. Witamina C ma o wiele więcej zadań. Współpracuje z kilkoma innymi składnikami odżywczymi i m.in. podnosi zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. Jednocześnie wspiera proces wydalania toksycznej rtęci, miedzi oraz ołowiu.

Kwas askorbinowy przyczynia się również do obniżenia cholesterolu, zamieniając go w kwasy żółciowe, co odbywa się przy pomocy cynku. Bez udziału witaminy C utrudnione byłoby również wchłanianie aminokwasów - z tego względu większe zapotrzebowanie na tą witaminę odnotowuje się u osób stosujących dietę wysokobiałkową i z niską zawartością cukru.

Zdaniem naukowców, najważniejszą rolą witaminy C jest jednak jej udział w produkcji kolagenu – białka, którego zadaniem jest łączenie komórek i tworzenie bazy rozwoju tkanki łącznej. Kolagen to składnik znajdujący się w każdym narządzie ludzkiego organizmu – w zębach, kościach, ścięgnach, naczyniach krwionośnych itp.

Wśród najbardziej znanych skutków związanych z niedoborem witaminy C jest szkorbut. Jest to choroba związana z brakiem tej witaminy w organizmie, która może wywoływać wiele zaburzeń. W ostrej postaci przebiega bardzo niekorzystnie. Do objawów szkorbutu należą krwawienia (przede wszystkim z dziąseł), wypadanie zębów, stan zapalny dziąseł, niedokrwistość, utrata apetytu, powolne gojenie się ran, bóle mięśni, stawów, złamania (osteoporoza), senność, osłabienie, a nawet histeria i depresja.

Przeprowadzone w Ameryce badania wykazały, że niemal połowa mieszkańców tego kraju nie dostarcza do organizmu właściwej ilości witaminy C, co jest w dużej mierze związane z popularnością spożywania wysoko przetworzonej żywności i żywienia się zbyt często w barach szybkiej obsługi.

Charakterystycznym skutkiem braku witaminy C jest spadek odporności. Organizm z jej niedoborem jest bardziej podatny na infekcje, częściej zapada na choroby wirusowe i gorzej je znosi. Oznacza to trudniejszy przebieg schorzenia oraz dłuższy czas jej trwania. Jest to spowodowane tym, że brak kwasu askorbinowego powoduje upośledzenie funkcjonowania komórek odpornościowych i zwiększa przepuszczalność naczyń krwionośnych, przez co czynniki chorobotwórcze mogą łatwiej się dostać do wnętrza organizmu.

O niedoborze mogą świadczyć również dolegliwości bólowe, szczególnie bóle w kościach, stawach i mięśniach. Często pojawiają się także uciążliwe skurcze mięśni.

Innymi sygnałami, które są typowe dla niedoboru królowej witamin, są niepokojące zmiany w jamie ustnej, jak: krwawienia z dziąseł, stany zapalne zębów oraz dziąseł, wypadanie zębów, owrzodzenia na języku i błonach śluzowych.

Nie tylko dolegliwości bólowe i zmiany w obrębie jamy ustnej mogą świadczyć o braku witaminy C. Pacjenci z niedoborem mogą zauważyć u siebie siniaki, obrzęki, krwawienia podskórne (krwotoki), odnawianie się starych blizn, wybroczyny podskórne i pękające naczynka. To jednak nie wszystko - skóra takiej osoby staje się sucha, z wyraźnie widocznymi przesuszeniami, jest pozbawiona blasku, koloru i posiada dużą ilość zmarszczek.

Witamina C uczestniczy w przemianach rozmaitych biologicznie czynnych substancji (również neuroprzekaźników niezbędnych do właściwego funkcjonowania układu nerwowego). Jeśli jej brakuje, pacjent może cierpieć z powodu nadwrażliwości emocjonalnej, odczuwać pogorszenie nastroju, apatię, niepokój, lęki, może stracić apetyt, a nawet popadać w stany depresyjne.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. Dagmara Dąbek