Łagodna dla żołądka i jelit. Tropikalna roślina o wyjątkowych właściwościach

Maranta trzcinowa to roślina tropikalna, z której pozyskuje się lekkostrawną skrobię o nazwie arrowroot. Ma postać drobnego, białego proszku i jest naturalnym zagęstnikiem, który nie zawiera glutenu ani dodatków chemicznych.

W przeciwieństwie do popularnej skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, jest wyjątkowo łagodna dla żołądka i nie powoduje uczucia ciężkości. W smaku jest neutralna, bez zapachu i doskonale sprawdza się w formie składnika deserów, sosów oraz dań dla osób z wrażliwym układem pokarmowym. Choć jest mało znana to zasługuje na miejsce w każdej kuchni, zwłaszcza tej dla delikatnych brzuchów.

Maranta trzcinowa to jeden z najłagodniejszych składników dla układu pokarmowego. Jej skrobia nie obciąża żołądka i jest łatwo przyswajalna, dlatego poleca się ją osobom z wrażliwym trawieniem, seniorom, dzieciom oraz w czasie rekonwalescencji.

Pomaga zagęścić posiłki bez ryzyka podrażnienia przewodu pokarmowego. Sprawdza się przy biegunce, refluksie i po zatruciach, szczególnie w postaci lekkiego kleiku lub kisielu. To składnik, który nie tylko koi, ale też wspiera regenerację jeli wtedy, gdy wszystko inne wydaje się zbyt ciężkie.

Maranta trzcinowa to doskonały zamiennik dla dodatków, takich jak żelatyna, guma guar lub zagęszczacze oznaczone symbolami E. W kuchni sprawdza się do zagęszczania zup, sosów, budyniów i kisieli, a także pasuje na składnik ciast bezglutenowych. Nie zmienia smaku potraw, nadaje im delikatną, jedwabistą konsystencję i działa już w niskiej temperaturze.

W przeciwieństwie do wielu innych skrobi, nie tworzy grudek i nie zostawia mączystego posmaku. Dzięki temu świetnie sprawdza się także w diecie niemowląt oraz osób na diecie lekkostrawnej lub eliminacyjnej.

Choć maranta trzcinowa wygląda niepozornie, jej właściwości zasługują na uwagę. Składa się głównie z lekkostrawnych węglowodanów, które są łagodne dla układu pokarmowego i dobrze tolerowane nawet przez osoby z osłabionym trawieniem.

Nie zawiera glutenu ani tłuszczu, więc nie obciąża żołądka ani jelit. Z tego też powodu może być cennym dodatkiem w diecie rekonwalescencyjnej, po zatruciach, operacjach lub u osób z przewlekłymi dolegliwościami trawiennymi. Jej delikatne działanie osłaniające pomaga złagodzić podrażnienia i wspiera naturalną regenerację przewodu pokarmowego.

Oprócz tego zawiera niewielkie ilości minerałów, takich jak potas, magnez, żelazo i cynk, a także śladowe ilości witamin z grupy B. Choć nie są to wysokie wartości, mogą być cennym uzupełnieniem diety, zwłaszcza w okresach, gdy organizm potrzebuje delikatnego, ale odżywczego wsparcia.

Maranta trzcinowa to jeden z najbezpieczniejszych zagęstników dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Nie zawiera glutenu, soi, nabiału, kukurydzy ani żadnych alergenów typowych dla przemysłowych zamienników.

Jest lekkostrawna, więc znajdzie miejsce dla siebie także w diecie FODMAP, przy zespole jelita drażliwego (IBS) i w sytuacjach wymagających eliminacji wielu składników naraz.

Jej prosty skład to duży atut w czasach, gdy lista dodatków w produktach spożywczych bywa dłuższa niż sam przepis. Dzięki temu maranta może być bezpiecznym dodatkiem nawet wtedy, gdy inne opcje zawodzą, a przy tym nadaje się do użycia bez skomplikowanych przygotowań.

Marantę trzcinową najczęściej znajdziesz w postaci drobnego proszku, przypominającego mąkę ziemniaczaną. Jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, niektórych marketach ekologicznych oraz w sprzedaży online, gdzie często bywa tańsza.

W kuchni stosuje się ją w formie zagęstnika do kisieli, budyniów, zup, sosów oraz wypieków. Wystarczy rozpuścić jedną lub dwie łyżeczki proszku w zimnej wodzie, a następnie dodać do gorącej potrawy i chwilę podgrzać. Działa zagęszczająco już w niskiej temperaturze i nie tworzy grudek. Można ją także użyć w lekkostrawnych deserach, kleikach lub posiłkach dla dzieci, gdy priorytetem jest delikatne działanie i maksymalnie prosty skład.

Maranta trzcinowa to składnik, który warto mieć pod ręką, szczególnie wtedy, gdy trawienie nie działa tak, jak powinno. Jest delikatna, naturalna i bezpieczna nawet dla najbardziej wrażliwych żołądków. Jej neutralny smak, lekka konsystencja i proste zastosowanie powoduje, że pasuje do wielu potraw, od zup i sosów po desery i dania dla dzieci. Choć wciąż jest mało popularna to pomału zyskuje uznanie w kuchniach, które stawiają na zdrowie i prostotę. Warto dać jej szansę, szczególnie wtedy, gdy szukasz łagodnego wsparcia dla układu pokarmowego.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl