Majonez z Lidla w świątecznej promocji. Dietetyk ocenia skład

Majonez to częsty składnik wielu tradycyjnych potraw – dodaje smaku sałatkom, jajkom i kanapkom. Jednak mimo jego walorów kulinarnych, należy pamiętać, że to produkt bardzo kaloryczny. W 100 g majonezu znajduje się przeciętnie od 600 do 700 kcal, a zdecydowana większość tej energii pochodzi z tłuszczów. Zawartość białka jest minimalna (około 1 g), podobnie jak ilość węglowodanów, które występują w śladowych ilościach.

W rozmowie z WP abcZdrowie dietetyczka, dr n. o zdr. Hanna Stolińska, oceniła skład majonezów ze znanych marketów. – Powiedziałabym, że zarówno majonezy z Lidla, jak i z Biedronki, mają bardzo podobne składy. Nieznacznie różnią się kalorycznością czy proporcją niektórych składników, ale z perspektywy zdrowotnej to właściwie to samo. Oczywiście, żadnego majonezu nie można nazwać zdrowym produktem, ale, poza konserwantami, nie są one tragiczne – stwierdziła.

Choć różnią się nazwą producenta i marką własną, składy tych produktów są do siebie bardzo zbliżone. W obu przypadkach bazą majonezu jest olej roślinny, żółtka jaj, ocet oraz musztarda.

I choć promocje – jak np. akcja 1+1 gratis w Lidlu – potrafią skutecznie kusić, warto pamiętać, że najzdrowszą alternatywą wciąż pozostaje domowy majonez. Przyrządzając go samodzielnie, mamy pełną kontrolę nad składem, możemy sięgnąć po olej wysokiej jakości, zrezygnować z cukru czy zbędnych dodatków i dopasować smak do własnych preferencji. To prosty sposób, by zadbać o jakość tego, co trafia na nasz świąteczny stół – bez rezygnowania ze smaku.

Składniki:

• 1 świeże żółtko jaja (najlepiej w temperaturze pokojowej),

• 1 łyżeczka musztardy (np. delikatesowej lub dijon – zależnie od preferencji),

• 150 ml oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego – jest neutralny w smaku i bogaty w omega-3),

• 1–2 łyżeczki soku z cytryny lub octu,

• szczypta soli,

• opcjonalnie: odrobina pieprzu do smaku.

Sposób przygotwowania:

• W misce lub wysokim naczyniu (jeśli używasz blendera ręcznego) połącz żółtko z musztardą i sokiem z cytryny. Dodaj sól.

• Zacznij powoli ubijać lub miksować (mikserem lub blenderem ręcznym).

• Bardzo powoli – kropla po kropli – dolewaj olej, cały czas miksując. Gdy majonez zacznie gęstnieć, możesz zwiększyć tempo dolewania.

• Kiedy całość osiągnie pożądaną konsystencję, dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.

• Przełóż do słoika i przechowuj w lodówce przez 2–3 dni.

Źródła

1. WP abcZdrowie