W tym artykule:
Francuska zupa na pierwszym miejscu
Najwyżej oceniona została vichyssoise, czyli kremowa zupa przygotowywana zazwyczaj z ziemniaków, pora, cebuli, bulionu i śmietanki. Podaje się ją po schłodzeniu, często z dodatkiem szczypiorku.
To sycąca propozycja, jednak jej wartość energetyczna zależy od ilości śmietanki i tłuszczu użytego podczas gotowania. Osoby kontrolujące kaloryczność posiłków mogą zastąpić część śmietanki jogurtem naturalnym lub wybrać lżejszy nabiał. Ziemniaki dostarczają potasu i magnezu, natomiast por jest m.in. źródłem błonnika, kwasu foliowego i wapnia.
Litewski chłodnik z buraków
Drugie miejsce zajęły litewskie šaltibarščiai. Charakterystyczny różowy kolor zupy pochodzi z buraków, które łączy się najczęściej z kefirem lub maślanką, ogórkiem, koperkiem i jajkiem. Danie bywa podawane z gorącymi ziemniakami.
Fermentowane produkty mleczne są źródłem białka i wapnia, a także zawierają żywe kultury bakterii. Buraki dostarczają folianów i naturalnych azotanów, z których w organizmie może powstawać tlenek azotu wspierający prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Warto jednak uważać na ilość soli, szczególnie w przypadku gotowych chłodników.
Turecki cacık na trzeciej pozycji
Podium zamyka turecki cacık, przygotowywany z jogurtu, ogórka, czosnku, ziół i wody. W zależności od konsystencji może być serwowany jako zimna zupa, sos lub dodatek do innych potraw. Ogórek zawiera dużo wody, dlatego dobrze sprawdza się w letnich posiłkach. Jogurt dostarcza natomiast białka i wapnia. Cacık może być wartościową przekąską, pod warunkiem że nie przesadzimy z solą i tłustymi dodatkami.
W rankingu znalazł się również polski akcent. Chłodnik litewski zajął 15. miejsce, uzyskując ocenę 3,6. Tradycyjna zupa przygotowywana z buraków, kefiru lub zsiadłego mleka, ogórków, rzodkiewki, koperku i jajek została sklasyfikowana tuż za koreańskim Pyongyang naengmyeon.
Źródło: tasteatlas.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
