Przez 3 tygodnie jedli ciecierzycę. Potem ich zbadano

Najnowsze badania przeprowadzone przez naukowców z Illinois Institute of Technology wskazują, że ciecierzyca może być skutecznym środkiem w walce z wysokim cholesterolem.

Uczestnicy badania, którzy przez 12 tygodni spożywali codziennie filiżankę ciecierzycy, zauważyli znaczący spadek poziomu cholesterolu.

Badania, których wyniki przedstawiono na konferencji NUTRITION 2025 w Orlando, dotyczyły dorosłych z predyspozycjami do cukrzycy. Okazuje się, że ciecierzyca jest bardziej efektywna w obniżaniu cholesterolu niż inne rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola.

Kluczowy jest tu wpływ na mikrobiom. - Ciecierzyca dostarcza błonnika, który aktywuje zdrowe bakterie jelitowe, poprawiając metabolizm lipidów i obniżając cholesterol – wskazuje dr William W. Li, autor książki "Eat to Beat Disease", cytowany przez FoxNews Entertainment.

Ciecierzycę warto też włączyć do diety z innych powodów. To bogate źródło wapnia, fosforu, kwasu foliowego, jak również witaminy C i A oraz witaminy z grupy B. Ponadto, zawarty w ciecierzycy błonnik ogranicza wchłanianie cukru do krwi, więc to świetny wybór dla diabetyków. Znajdziemy w niej także tryptofan, czyli aminokwas, który jest niezbędny do wytwarzania serotoniny - tzw. hormonu szczęścia.

Choć codzienne spożywanie filiżanki ciecierzycy może wydawać się wyzwaniem, istnieje wiele smacznych przepisów, które to ułatwiają. Ciecierzyca może być pieczona, dodawana do gulaszy czy sałatek, a także używana jako zamiennik białka w wegetariańskich potrawach.

Dr Li zaleca unikanie nadmiaru oleju podczas gotowania ciecierzycy. - Najlepiej używać zdrowych olejów, takich jak oliwa z oliwek, oraz dodawać składniki takie jak cebula, czosnek czy kurkuma, aby zwiększyć korzyści zdrowotne – radzi ekspert.

Jednym z najpopularniejszych sposobów na wykorzystanie ciecierzycy jest hummus, popularna przekąska pochodząca z Bliskiego Wschodu. Eksperci zalecają usunięcie skórki z ciecierzycy przed przygotowaniem hummusu, co poprawia jego konsystencję. Do jego przygotowania potrzebujemy zaledwie kilku dodatkowych składników: tahini, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw.

Źródła

1. FoxNews Entertainment