Pyszną i zdrową pizzę przygotujesz w domu
Z dostawą i na wynos
Zastanów się dwa razy, zanim po raz kolejny zamówisz pyszną pizzę na telefon. O tym, że kartonowe opakowania mogą zawierać szkodliwe dla zdrowia substancje, spekulowano już od dawna. Prowadzono również liczne badania, które potwierdzały tę tezę.
DLA CIEBIEO zdrowiu przy kawie". Tak atakuje KZM, symptomy mogą przypominać grypę
Dziś jest to już pewne – toksyczne substancje, które można w nich znaleźć, zagrażają zdrowiu. Chodzi dokładnie o substancje z grupy PFASs (ang. perfluoroalkyl sulfamido ethanols) m.in. perfluorowęglowodory, które są powszechnie stosowane np. do impregnacji wyrobów tekstylnych i papierowych. Są to substancje, które podczas kontaktu z żywnością wchodzą w reakcje z produktami zawierającymi wodę lub tłuszcze.
Toksyczne opakowania
Liczne dane uzyskane na podstawie badań wykazują, że szkodliwości tych substancji dla zdrowia nie można bagatelizować. Co oznacza kontakt z takimi substancjami dla organizmu? Przede wszystkim są one wysoce kancerogenne, a u dzieci matek mających z nimi kotakt, mogą powodować wrodzone wady genetyczne.
Potwierdziły to m.in. badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Edynburgu, nad którymi czuwał szkocki biolog dr Mark Harlt czy inne, które podjęli naukowcy z Uniwersytetu Aarhus w Danii i kanadyjskiego Carleton University. Badania te dowiodły, że związki te z łatwością pokonują barierę krew-mózg, mają wpływ na reprodukcję, prowadzą do genetycznych zmian oraz zaburzeń hormonalnych.
Substancje mogą znajdować się również w niektórych torbach na popcorn z mikrofalówki oraz innych opakowaniach na żywność dla ludzi i zwierząt.
Pizza pachnąca chemikaliami
Wnioski o zastosowanie zakazu używania szkodliwych substancji docierały do FDA już od ponad 10 lat. W tym czasie wiele firm z własnej woli przestało je wykorzystywać. Jak jest w Europie? Opakowania zawierające szkodliwe substancje występują praktycznie wszędzie – nawet w kraju największych europejskich miłośników pizzy, jakimi są Włosi. Jest tak, mimo że badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Mediolanie potwierdziły ich szkodliwość.
– W kartonowych pudełkach do pizzy na wynos znajdują się trujące substancje, które uwalniają się już w temperaturze 60 stopni Celsjusza – można było przeczytać w dzienniku „La Repubblica”. Dowiedziono również, że to właśnie te substancje odpowiadają za inny zapach pizzy znajdującej się w kartonowym opakowaniu.
Wiele ograniczeń dotyczących produkcji pudełek jednorazowych wprowadziła już Unia Europejska, a jednak żywność nadal pakowana jest w te sprowadzane spoza jej obszaru. W Chinach produkcja takich opakowań wciąż wzrasta.
Zalecenia FDA, wprowadzane właśnie w USA, zaczną obowiązywać 30 dni po opublikowaniu ich w Rejestrze Federalnym.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
