chleb

Pieczywo bywa jednym z pierwszych produktów ograniczanych przez osoby, które chcą odżywiać się zdrowiej lub obawiają się przybierania na wadze. Zdaniem dietetyczki z Uniwersytetu Semmelweisa problem nie leży jednak w samym chlebie ani zawartych w nim węglowodanach. Znacznie ważniejsze jest to, jaki produkt wybieramy i co jemy razem z nim.

Nowe badanie japońskich naukowców sugeruje, że wpływ chleba i innych produktów pszennych na organizm może nie sprowadzać się wyłącznie do liczby dostarczanych kalorii. Autorzy pracy z Osaka Metropolitan University zauważyli, że u myszy kontakt z taką żywnością wiązał się z wyraźnymi zmianami metabolicznymi i przyrostem masy ciała, nawet gdy całkowita podaż energii pozostawała zbliżona.