Dieta cukrzycowa jest bardzo ważnym elementem leczenia cukrzycy. Dzięki niej chory może kontrolować stężenie glukozy i lipidów we krwi. Odpowiednio skomponowana dieta cukrzycowa może nie tylko złagodzić objawy choroby, ale także pomóc uregulować ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Dieta cukrzycowa opiera się na zasadach piramidy żywieniowej, ale wykorzystuje także tabelę indeksu glikemicznego. Szczególną uwagę należy zwrócić przede wszystkim na rodzaj spożywanych węglowodanów. Należy wybierać te, które nie powodują gwałtownych skoków glukozy.
Podczas planowania diety cukrzycowej należy zwracać uwagę na wartości indeksu glikemicznego. Cukrzycy powinni wybierać produkty, które mają jak najniższy IG, aby nie stwarzać ryzyka skosów cukrowych.
Podstawą diety cukrzycowej powinny być węglowodany złożone, czyli między innymi ciemne pieczywo, płatki owsiane, brązowy ryż, makarony ugotowane al dente, a także kasze - gryczana, jęczmienna, etc.
Warto pamiętać, że im dłużej gotujemy potrawy, tym większy będzie indeks glikemiczny. Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym gwarantują uczycie sytości na dłużej, a także minimalizują wytwarzanie insuliny.
W diecie cukrzycowej nie może zabraknąć też nienasyconych kwasów tłuszczowych i białka. Dobrze jest jednak ograniczać pozostałe tłuszcze - wybierać jogurty naturalne zamiast śmietany i majonezu, etc. Należy też ograniczać owoce, ponieważ zwykle mają dużo cukru.
Oprócz odpowiedniej diety bardzo ważna jest także rezygnacja z wszelkich używek, szczególnie alkoholu. Hamuje on produkcję glukozy, co jest sytuacją bardzo niebezpieczną.
Jeśli decydujemy się na smażenie potraw, warto wybierać naczynia, które nie wymagają tłuszczu. Zdecydowanie lepiej jest przygotowywać posiłki w procesie duszenia lub gotowania na parze.
Bardzo ważne jest także utrzymywanie odpowiedniego zapotrzebowania kalorycznego. Odpowiednio skomponowana dieta zapobiegnie rozwojowi nadwagi i otyłości.
Dieta cukrzycowa to nie jedyna opcja dla osób chorujących. Cukrzycy mogą też śmiało sięgać po dietę śródziemnomorską i DASH.