Patent na upały z Podlasia. Nazywany białostockim szampanem
Fermentowane napoje przeżywają dziś prawdziwy renesans, ale na Podlasiu podobny przysmak znany jest od ponad stu lat. Buza, nazywana również "białostockim szampanem", ma lekko kwaskowaty smak i gasi pragnienie nie gorzej niż zimna woda czy modna od dłuższego czasu kombucha.
Marta Słupska 
