likopen w pomidorach

Naukowcy od lat badają wpływ pomidorów na zdrowie i coraz częściej wskazują, że mogą one wspierać pracę serca, chronić komórki przed uszkodzeniami, a nawet zmniejszać ryzyko niektórych chorób przewlekłych. Za wiele z tych właściwości odpowiada likopen - naturalny przeciwutleniacz, którego pomidory są jednym z najbogatszych źródeł.

Pomidor to bez wątpienia jedno z najczęściej wykorzystywanych warzyw w kuchni, ale nawet wokół jego przygotowania narosło sporo sprzecznych opinii. Jedni traktują obieranie ze skórki jak dowód kulinarnej staranności, inni uważają to za marnotrawstwo cennych składników. Kto ma rację?