Ten grzyb osiąga zawrotne ceny. Znaleźli go w Małopolsce

Gąska sosnowa, znana również jako matsutake, uchodzi za jeden z najbardziej poszukiwanych grzybów. W Polsce przez dziesięciolecia była uznawana za niezwykle rzadką, a przez długi czas nawet za gatunek niewystępujący w naszych lasach. Dopiero w ostatnich latach ponownie zaczęto informować o jej stanowiskach, m.in. w Beskidach i Małopolsce.

Powodem ogromnego zainteresowania jest nie tylko jej rzadkość, ale również cena. Najwyżej cenione okazy pochodzące z Japonii mogą kosztować ponad 2 tys. euro za kilogram. Importowane matsutake są tańsze, ale również osiągają wysokie ceny – od około 90 do 500 dolarów za kilogram. Na wartość grzyba wpływa także to, że nie udało się opracować skutecznej metody jego hodowli w kontrolowanych warunkach.

Gąska sosnowa jest jadalna i szczególnie ceniona w kuchni azjatyckiej. Wyróżnia ją intensywny, lekko cynamonowy zapach i słodkawy smak, który utrzymuje się również po obróbce termicznej.

W Polsce znalezienie takiego okazu nie oznacza jednak, że można na nim legalnie zarobić. Gąska sosnowa nie znajduje się w urzędowym wykazie gatunków grzybów dopuszczonych do obrotu. Oznacza to, że grzybów zebranych w lesie nie można zgodnie z prawem sprzedawać restauracjom, przekazywać do punktów skupu ani oferować na targowiskach.

Rozpoznanie gąski sosnowej może sprawiać trudność, zwłaszcza mniej doświadczonym grzybiarzom. Jej wygląd może kojarzyć się z młodymi borowikami lub niektórymi opieńkami, a część podobnych gatunków może być trująca. Dlatego w przypadku wątpliwości lepiej nie zbierać ani nie spożywać okazu, którego gatunku nie udało się jednoznacznie potwierdzić.