Tych produktów unikaj. Przez nie twoja skóra starzeje się szybciej

Glikacja to proces, w którym glukoza i fruktoza wiążą się trwale z aminokwasami obecnymi w kolagenie i elastynie, tworząc produkty zaawansowanej glikacji (AGEs). W praktyce oznacza to, że dwa włókna kolagenowe zostają "sklejone" w sposób trwały, co uniemożliwia ich naprawę i naturalną przebudowę. W efekcie skóra traci elastyczność, staje się cieńsza, mniej sprężysta i bardziej podatna na powstawanie zmarszczek. Proces ten przyspiesza we wszystkich tkankach organizmu, gdy poziom cukru we krwi jest wysoki, a w przypadku skóry – dodatkowo nasila go promieniowanie ultrafioletowe (UV).

Co ciekawe, produkty glikacji powstają nie tylko w naszym organizmie, ale również w jedzeniu, zwłaszcza wtedy, gdy poddajemy je wysokiej temperaturze. Procesy, takie jak smażenie, pieczenie, grillowanie, powodują, że w potrawach tworzą się duże ilości AGEs. Złocista skórka na kurczaku, przypieczony ser czy chrupiące frytki to właśnie źródła związków glikacyjnych.

Najlepszą metodą ochrony skóry przed skutkami glikacji jest ograniczenie spożycia cukrów prostych i produktów o wysokim indeksie glikemicznym. Warto unikać słodzonych napojów, przetworzonych słodyczy i dań typu fast food. W ich miejsce warto włączyć produkty bogate w antyoksydanty – warzywa, owoce jagodowe, zieloną herbatę, orzechy czy oliwę z oliwek. Zamiast smażenia czy grillowania warto wybierać duszenie, gotowanie na parze czy gotowanie w wodzie.

Dodatkowo, ochronę kolagenu można wzmocnić poprzez suplementację witaminą C, cynkiem, koenzymem Q10 czy kwasem alfa-liponowym, które neutralizują wolne rodniki i wspierają proces odnowy skóry. Nie mniej ważna jest też ochrona przed słońcem – promieniowanie UV nie tylko nasila glikację, ale również bezpośrednio niszczy włókna kolagenowe. Codzienne stosowanie kremów z filtrem SPF to jedna z najskuteczniejszych metod zapobiegania przedwczesnemu starzeniu.

Źródło: "Nutrition and aging skin: sugar and glycation" w: "Clinics in Dermatology"