Warzywo działające jak detoks. Pomaga na stłuszczenie wątroby

Por (Allium porrum) należy do tej samej rodziny co cebula i czosnek, jednak ma delikatniejszy smak i łagodniejsze działanie. Składa się z dwóch części: białej, delikatnej i słodszej w smaku, oraz zielonej, bardziej włóknistej i bogatej w chlorofil. W kuchni używa się obu, choć biała część jest lepiej tolerowana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym.

Warzywo to zawiera aż 90 proc. wody, dzięki czemu doskonale nawadnia organizm i wspomaga perystaltykę jelit. Jest niskokaloryczne - 100 g pora dostarcza około 30 kcal - a przy tym bardzo bogate w błonnik, witaminy i minerały.

Por to prawdziwy skarb jesiennej diety. Zawiera związki siarki, flawonoidy (zwłaszcza kemferol) oraz błonnik, które razem tworzą trio wspierające wątrobę i układ trawienny. Siarka pomaga w detoksykacji organizmu i chroni komórki wątroby przed stresem oksydacyjnym, a flawonoidy wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Badacze z Uniwersytetu Nauk Medycznych w Teheranie wykazali, że regularne spożywanie pora może obniżać poziom tłuszczu w wątrobie i redukować stan zapalny. W eksperymencie na zwierzętach por dodawany do diety wysokotłuszczowej znacząco poprawił kondycję wątroby w porównaniu z grupą kontrolną.

Dodatkowo, dzięki odpowiedniemu stosunkowi potasu do sodu, por działa moczopędnie, wspierając oczyszczanie organizmu i pracę nerek. To dlatego uznaje się go za jedno z warzyw, które naturalnie wspomagają detoks organizmu.

Eksperci zalecają, by po por sięgać regularnie - najlepiej kilka razy w tygodniu. Porcja 100 g, czyli około połowy świeżego pora, wystarczy, by wspomóc funkcjonowanie wątroby i układu trawiennego.

Osoby z wrażliwymi jelitami powinny wybierać białą część warzywa - jest łatwiej przyswajalna i nie powoduje wzdęć. Warto też pamiętać, że por najlepiej działa w połączeniu z produktami bogatymi w błonnik i witaminę C, która wspiera wchłanianie żelaza i wzmacnia odporność.

Por to warzywo wyjątkowo uniwersalne - świetnie sprawdza się w zupach, zapiekankach i potrawkach. Jego łagodny, lekko słodkawy smak nadaje potrawom głębi i aromatu. Oto kilka pomysłów:

• Zupa porowo-ziemniaczana (vichyssoise) - klasyka jesiennej kuchni. Rozgrzewa, syci i wspiera wątrobę.
• Por duszony na maśle z jajkiem sadzonym - lekkostrawne danie idealne na kolację.
• Tarta z porem i serem feta - połączenie błonnika i zdrowych tłuszczów.
• Warzywna potrawka z porem, marchewką i soczewicą - bogata w błonnik, białko i antyoksydanty.
• Sałatka z pora, jabłka i jogurtu naturalnego - świetna jako dodatek do obiadu.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: sante.journaldesfemmes.fr