Wspiera serce, usuwa obrzęki. Niedoceniane warzywo znajdziesz w każdym sklepie
Seler często traktujemy jak dodatek do zupy albo składnik diety odchudzającej. Naukowcy jednak od lat przyglądają mu się znacznie uważniej. Okazuje się, że to niepozorne warzywo kryje związki, które mogą wspierać serce, pomagać w walce ze stanami zapalnymi i dostarczać organizmowi cennych przeciwutleniaczy.
Bogactwo antyoksydantów
Seler składa się w około 95 proc. z wody i ma bardzo niewiele kalorii. Nie oznacza to jednak, że jest ubogi w składniki odżywcze. Znajdziemy w nim witaminę C, witaminę K, potas, magnez, błonnik oraz liczne związki roślinne, które odpowiadają za jego właściwości zdrowotne.
Jedz codziennie selera naciowego
Szczególnie interesujące dla badaczy są flawonoidy, takie jak apigenina i luteolina. To naturalne substancje, które pomagają organizmowi radzić sobie ze stresem oksydacyjnym. Przewlekły stan zapalny jest wiązany z chorobami serca, cukrzycą typu 2 czy niektórymi nowotworami. Badania pokazują, że związki obecne w selerze mogą wpływać na procesy odpowiedzialne za jego rozwój.
Jednym z najbardziej interesujących składników selera są ftalidy, które odpowiadają za charakterystyczny aromat warzywa. Według badań mogą wpływać na rozluźnianie ścian naczyń krwionośnych, co pomaga utrzymać prawidłowy przepływ krwi. Dodatkowo seler dostarcza potasu, który odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia tętniczego.
Najwięcej cennych składników ląduje w koszu
Seler zawiera błonnik, który wspiera pracę układu pokarmowego i pomaga utrzymać prawidłową mikroflorę jelitową. Co ciekawe, niektóre badania laboratoryjne sugerują również, że związki obecne w selerze mogą chronić błonę śluzową żołądka przed uszkodzeniami.
Większość osób wykorzystuje wyłącznie łodygi, a liście wyrzuca. Tymczasem właśnie w nich znajduje się szczególnie dużo witaminy C, wapnia, potasu i przeciwutleniaczy. Liście można dodawać do zup, sałatek, pesto czy zielonych koktajli. Dzięki temu wykorzystamy praktycznie całe warzywo.
Najprostszym sposobem jest spożywanie go na surowo. Pokrojone łodygi świetnie sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do sałatek. Można też dodawać je do koktajli, kremowych zup czy dań warzywnych.
Źródło: Phytomedicine Reports, International Journal of Food Properties
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
