Cykoria, warzywo, które wspiera wątrobę. Poprawia również trawienie

Cykoria pochodzi z rejonów śródziemnomorskich, ale z czasem rozprzestrzeniła się na całą Europę i dziś uprawiana jest również w Polsce. Mimo że jest łatwo dostępna i pełna wartości odżywczych, to wciąż raczej się ją pomija na co dzień. Dla wielu osób jej lekko gorzki smak jest trudny do zaakceptowania, a sam wygląd nie budzi skojarzeń z warzywem z dużym potencjałem zdrowotnym.

Brak popularności może wynikać także z niewielkiej świadomości na temat tego, jak różnorodne zastosowanie ma cykoria, zarówno w kuchni, jak i w profilaktyce zdrowotnej. Tymczasem to cenne warzywo w diecie osób dbających o trawienie, zdrowie wątroby i równowagę mikroflory jelitowej.

Goryczka obecna w cykorii nie każdemu przypada do gustu, ale to właśnie ona odpowiada za wiele z jej prozdrowotnych właściwości. Substancje gorzkie pobudzają wydzielanie śliny, soków żołądkowych i żółci, przez co usprawnia się trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Dzięki temu cykoria może łagodzić uczucie ciężkości po posiłku, poprawiać perystaltykę jelit i przyczyniać się do lepszej pracy całego układu pokarmowego.

Uwzględnienie jej w diecie to prosty sposób na naturalne pobudzenie procesów trawiennych, bez potrzeby sięgania po suplementy lub leki u zdrowych osób.

Cykoria zawiera inulinę, flawonoidy oraz gorzkie związki, które mogą wspomagać pracę wątroby i ułatwiać oczyszczanie organizmu z toksyn. Jej spożywanie może pobudzać produkcję żółci, która ułatwia trawienie tłuszczów i odciąża wątrobę.

Dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne w sposób łagodny i może przynosić ulgę przy dolegliwościach przewodu pokarmowego, takich jak niestrawność lub wzdęcia.

Cykoria bywa wykorzystywana w dietach wspierających regenerację wątroby, a jej właściwości często przynoszą korzyści również osobom z delikatnym żołądkiem lub nieregularnym trawieniem.

Cykoria należy do najbogatszych naturalnych źródeł inuliny, czyli rozpuszczalnego błonnika z właściwościami prebiotycznymi. Inulina wspomaga rozwój pożytecznych bakterii w jelitach i korzystnie wpływa na stan mikroflory. Spożywanie produktów bogatych w ten związek, właśnie takich jak cykoria, może wpływać na poprawę równowagi mikroflory oraz przełożyć się to na lepsze trawienie, silniejszą odporność i sprawniejszy metabolizm.

Inulina nie jest trawiona w górnym odcinku przewodu pokarmowego, więc bez problemu dociera do jelita grubego, w którym staje się pożywką dla bakterii probiotycznych, m.in. rodzaju Bifidobacterium. Z tego powodu może zmniejszać ryzyko stanów zapalnych, ograniczać wzdęcia i poprawiać regularność wypróżnień.

Inulina zawarta w cykorii może też utrzymywać prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi. Dzięki temu poprawia nie tylko trawienie, ale też ogólną równowagę metaboliczną.

Korzeń cykorii to nie tylko zamiennik kawy, ale roślina o wyjątkowym potencjale prozdrowotnym, który zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Po uprażeniu przybiera ciemną barwę i nabiera intensywnego, lekko karmelowego aromatu, przypominającego kawę. Warto zaznaczyć, że nie zawiera kofeiny ani nie powoduje pobudzającego działania. Dzięki temu mogą po nią sięgać osoby wrażliwe na stymulanty, kobiety w ciąży i osoby z nadciśnieniem.

Co ważne, nawet po obróbce termicznej korzeń cykorii zachowuje wiele ze swoich cennych właściwości. Jest bogaty w inulinę, czyli naturalny prebiotyk wspierający zdrową mikroflorę jelitową, który reguluje trawienie i pracę układu odpornościowego. Zawiera też związki goryczkowe, które pobudzają pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego, więc tym samym ułatwiają trawienie tłuszczów i wspomagają naturalne procesy oczyszczania organizmu.

W tradycyjnych systemach leczenia napar z korzenia cykorii stosowano także przy problemach skórnych, osłabieniu i przewlekłym zmęczeniu. To prosty i w dodatku wartościowy element codziennej diety, który może przynieść korzyści znacznie wykraczające poza sam smak filiżanki porannego napoju.

Cykoria, mimo wielu zalet, nie zawsze będzie odpowiednia dla każdego. Osoby z alergią na rośliny z rodziny astrowatych, takich jak rumianek lub nagietek, mogą reagować również na cykorię, więc powinny zachować ostrożność. W przypadku schorzeń dróg żółciowych, takich jak kamica żółciowa, przed regularnym spożywaniem warto skonsultować się z lekarzem, ponieważ cykoria może pobudzać wydzielanie żółci. Ostrożność zaleca się także kobietom w ciąży i karmiącym, ponieważ choć niewielkie ilości zazwyczaj nie są problemem, to większe dawki ekstraktów lub koncentratów mogą być niewskazane.

Cykoria to warzywo, które łączy walory smakowe z prozdrowotnym działaniem. Warto dać jej szansę w codziennej diecie, nie tylko dla lepszego trawienia, ale też dla ogólnego wsparcia organizmu.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl