probiotyki w żywności

Świąteczne potrawy są smaczne, sycące i aromatyczne, ale niestety również ciężkostrawne. W takich momentach z pomocą przychodzą kiszonki, które dostarczają naturalnych probiotyków, wspierają pracę jelit, odporność i metabolizm oraz pomagają organizmowi lepiej radzić sobie z obfitymi posiłkami, czyniąc świąteczne menu lżejszym i bardziej przyjaznym dla zdrowia.

Wystarczy mąka i woda, by uruchomić proces, który całkowicie zmienia zwykły chleb. Zakwas uznaje się za zdrowszą alternatywę dla drożdży, ale jak dokładnie organizm na niego reaguje?

Kiszonki od lat pojawiają się w polskiej kuchni i wiele osób traktuje je jak stały element codziennego jadłospisu. Mimo że kojarzą się głównie z tradycją, coraz więcej uwagi poświęca się temu, jak je jeść, aby organizm reagował na nie możliwie najlepiej. Nie każda ilość i nie każda pora dnia jest dla organizmu równie korzystna, tym bardziej przy wrażliwym układzie trawiennym lub określonych dolegliwościach.

Kto by pomyślał, że bigos, staromodne danie, które wymyśliła polska kuchnia jest bardziej złożone, niż większość nowoczesnych prozdrowotnych specjałów. Wszystko w nim ma sens, każdy składnik, każdy dzień gotowania i każda zmiana smaku, dlatego poznaj historię zdrowia zapisaną w aromacie.

Fundacja Badamy Suplementy sprawdziła probiotyk, który poleca znana trenerka Ewa Chodakowska. Okazało się, że jest w nim mniej korzystnych bakterii, niż deklarował producent. - Rynek suplementów nie jest idealny i brakuje kontroli, która faktycznie pozwalałaby na eliminowanie produktów, które nie działają lub wręcz mogą być niebezpieczne dla zdrowia - zaznacza Maciej Szymański, prezes fundacji.

Jedzenie sera może korzystnie wpływać na mózg. Z nowych badań wynika, że włączenie tego produktu do diety może zmniejszyć ryzyko demencji.

Cykoria rzadko trafia na talerz z pełną świadomością jej wartości, choć ma znacznie więcej do zaoferowania niż tylko charakterystyczna goryczka. Wspiera trawienie, odciąża wątrobę i dba o jelita, dlatego warto przyjrzeć się jej bliżej.

Kapusta w wersji świeżej i kiszonej różni się nie tylko smakiem, ale też wpływem na organizm. Która dostarcza więcej witamin, a która lepiej wspiera trawienie i odporność? Różnice między nimi są zaskakujące.

Dużo pracy, zero czasu, a coś trzeba zjeść. Znasz to uczucie? Te źródła białka nie tylko są gotowe od razu, ale też wspierają koncentrację, energię i zdrową sylwetkę. Bez wysiłku, bez gotowania.

Antybiotyki ratują zdrowie, ale mają swoją cenę. Oprócz eliminowania chorobotwórczych bakterii, niszczą także tę dobrą florę bakteryjną, która chroni układ trawienny i wspiera odporność. Po zakończonej kuracji wiele osób odczuwa spadek energii, problemy z trawieniem, wzdęcia, osłabienie lub podatność na kolejne infekcje. To znak, że organizm potrzebuje wsparcia. Oczyszczenie i regeneracja po antybiotykoterapii nie musi być skomplikowana, ponieważ wystarczy tylko kilka prostych kroków, by przywrócić równowagę i wzmocnić naturalne siły obronne organizmu.

Kimchi czy kapusta kiszona? To dwa różne światy fermentacji, ale oba dbają o zdrowie jelit. Choć działają podobnie, różnią się składem, smakiem i intensywnością. Sprawdź, która kiszonka lepiej sprawdzi się w twojej diecie i czy warto, aby ich drogi się ze sobą przecinały.

Kiszonki to prawdziwa bomba witamin, składników mineralnych i naturalnych probiotyków. Ich cenny skład ma niezwykle pozytywny wpływ na organizm - wspiera odporność, poprawia metabolizm, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. To jednak nie wszystkie zalety wynikające z regularnego jedzenia kiszonych produktów. Sprawdź, dlaczego jeszcze warto włączyć je do codziennej diety.

Woda z ogórków kiszonych przez lata była traktowana jak bezużyteczna resztka po kiszeniu, którą wylewano do zlewu, bez refleksji nad jej wartością. Tymczasem coraz więcej osób odkrywa, że ten kwaśny płyn to nie odpad, lecz naturalny napój o wielu cennych właściwościach. Zawiera bakterie kwasu mlekowego, które wspierają mikroflorę jelit, a także elektrolity, które są pomocne w nawodnieniu i regeneracji. Kiedy warto po nią sięgnąć i kto powinien uważać?

Dobrej jakości probiotyki w tabletkach sporo kosztują, a ich moc nie zawsze idzie w parze z ceną. Tymczasem wiele produktów, które realnie wspierają mikrobiom, znajdziesz w zwykłym sklepie i to za ułamek ceny suplementów. [tableofcontents]

Tempeh, choć jeszcze nie jest tak powszechny jak tofu, zdobywa coraz większą popularność. Ma wyjątkowy smak i konsystencję, więc świetnie odnajduje się w najróżniejszych potrawach. Czym tempeh wyróżnia się na tle innych roślinnych źródeł białka i dlaczego warto uwzględnić go w codziennym menu?

Wywodząca się z północno-wschodnich Chin kombucha (kombucza) trafiła do Europy dopiero w XIX wieku. Od tamtej pory cieszy się coraz większą popularnością i postrzegana jest często jako panaceum na wszelkie dolegliwości. Czy rzeczywiście ma pozytywny wpływ na zdrowie?

Lepkie nitki, intensywny zapach i wygląd, który nie zachęca. Natto to jeden z najbardziej kontrowersyjnych produktów fermentowanych na świecie. Dla wielu jest kulinarnym koszmarem, dla innych codziennym śniadaniem i naturalnym superfoodem. Choć w pierwszym kontakcie odrzuca, to właśnie jego nieprzyjemne cechy świadczą o tym, że działa. I to zaskakująco skutecznie. Co powoduje, że to niepozorne danie z fermentowanej soi zyskało status zdrowotnego fenomenu?

Kwas chlebowy to nie tylko tradycyjny napój ze Wschodu, ale również naturalny probiotyk, który wspiera trawienie, pobudza metabolizm i orzeźwia w upały. Dzięki fermentacji ma wyjątkowy smak i właściwości, które warto wykorzystać szczególnie latem.

Kefir latem to coś więcej niż tylko orzeźwienie. Wystarczy dodać kilka składników, by zmienić go w pełnowartościowy posiłek, który wspiera trawienie, nawadnia i odżywia skórę od środka. Co warto dorzucić do szklanki kefiru, by naprawdę poczuć większą moc?

Sezon na aromatyczne warzywa i owoce już się rozpoczął. Możemy rozkoszować się truskawkami, borówkami, malinami i soczystymi czereśniami, a na straganach goszczą świeże pomidory, młode ziemniaki i chrupiące ogórki – wszystko, co najlepsze, by cieszyć się smakiem pełni lata. To też najwyższy czas, aby zaplanować, jakie będziemy przygotowywać przetwory. Opcji mamy sporo – od klasycznych dżemów i konfitur, po kiszonki i marynaty. Tylko którą metodę wybrać? Oto główne różnice między najczęstszymi technikami przetwarzania żywności oraz ich właściwości.

Choć dieta roślinna coraz częściej wypiera produkty mleczne, niektóre fermentowane napoje mleczne wracają do łask i to w wielkim stylu. Jednym z nich jest kefir, który zyskał status superproduktu wspierającego zdrowie jelit. Coraz więcej osób przekonuje się, że regularne picie kefiru może przynieść zaskakująco pozytywne efekty. Potwierdza to eksperyment dziennikarki "The Independent", która piła kefir codziennie przez 30 dni.

Lactobacillus to najliczniejsze spośród wszystkich grup bakterii kwasu mlekowego. Są obecne w przewodzie pokarmowym i układzie moczowo-płciowym, ale i w probiotycznych suplementach diety oraz żywności fermentowanej i kiszonej. Jak działają? Kiedy szczególnie warto po nie sięgać?

Naukowcy zaobserwowali, że bakterie probiotyczne, które znajdują się m.in. w jogurtach, mogą działać niekorzystnie na mikrobiom jelit. Do tej pory probiotyki były traktowane jako korzystne dla naszego układu pokarmowego. W pewnych wypadkach mogą jednak szkodzić.

Probiotyki to preparaty doustne zawierające żywe, wyselekcjonowane szczepy drobnoustrojów, które wpływają korzystnie na organizm człowieka. Drobnoustroje te w przewodzie pokarmowym namnażają się i są konkurencyjne dla drobnoustrojów patogennych, wywołujących zakażenia, np. pałeczek Salmonella i Shigella. Wybierając probiotyk warto zwrócić uwagę na preparaty, które są przebadanymi lekami a nie suplementami diety.

BioGaia to suplement diety lub środek spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego w tym również medycznego. Preparat występuje w postaci kropli doustnych oraz tabletek do żucia. Produkt stosuje się u dzieci w celu uzupełnienia diety w probiotyczne bakterie. Swoje działanie wywołuje za pomocą właściwości moczopędnych. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej preparatowi BioGaia. Przybliżymy jego właściwości, skład działanie oraz przyjrzymy się skutkom ubocznym, które może wywołać.