Wypij przed poranną kawą. Ten tani sok to naturalne wsparcie jelit

Sok z kiszonej kapusty od lat jest wykorzystywany w tradycyjnej kuchni, jednak jego właściwości wykraczają poza charakterystyczny, kwaśny smak. To produkt powstający podczas fermentacji kapusty, w której uczestniczą bakterie kwasu mlekowego. Niepasteryzowany sok może zawierać żywe mikroorganizmy, które wspierają równowagę mikrobioty jelitowej. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie bakterie obecne w kiszonkach mają udowodnione działanie probiotyczne.

Sok z kiszonej kapusty może dostarczać witaminy C, niektórych witamin z grupy B oraz składników mineralnych, między innymi potasu. Ich ilość zależy jednak od sposobu produkcji, czasu fermentacji i przechowywania. Witamina C wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Z kolei bakterie fermentacji mlekowej mogą wpływać na środowisko jelitowe.

Włączenie kiszonek do zróżnicowanego jadłospisu może być korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Nie oznacza to jednak, że sam sok z kapusty leczy zaparcia, odbudowuje mikrobiotę czy przyspiesza metabolizm.

Osoby, które wcześniej nie spożywały fermentowanych napojów, mogą zacząć od kilku łyżek i obserwować reakcję organizmu. Jeśli sok jest dobrze tolerowany, można stopniowo zwiększać porcję. Najlepiej wybierać produkty bez dodatku cukru i zwracać uwagę na zawartość soli.

Nie każdy powinien jednak pić sok z kiszonej kapusty regularnie. Ze względu na zawartość sodu ostrożność powinny zachować osoby z nadciśnieniem i chorobami nerek. Kwaśny napój może również nasilać dolegliwości u osób z refluksem lub wrażliwym przewodem pokarmowym. Choć sok z kiszonej kapusty może urozmaicić dietę, nie zastąpi odpowiedniej ilości błonnika, warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych, które mają kluczowe znaczenie dla zdrowia jelit.