Wystarczy szczypta. Obniża cukier i cholesterol, pomaga na ból
Cynamon to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw świata. Nadaje potrawom charakterystyczny aromat, a jednocześnie kryje w sobie związki bioaktywne, które wspierają zdrowie. Badania wskazują, że może obniżać poziom cukru, ciśnienia i cholesterolu, działać przeciwzapalnie, a nawet łagodzić objawy migreny.
Cynamon najczęściej dodaje się do deserów, ciast, owsianek czy napojów
W tym artykule:
Wyjątkowe właściwości prozdrowotne cynamonu
Cynamon od wieków cieszy się uznaniem jako przyprawa nadająca potrawom wyjątkowego aromatu i smaku. Pozyskiwany jest z kory drzew z rodzaju Cinnamomum, a najczęściej spotykane gatunki to cynamon cejloński, nazywany "prawdziwym”, oraz tańsza odmiana kasja.
Poza kulinarnymi walorami, cynamon kryje w sobie także bogactwo substancji bioaktywnych, w tym olejków eterycznych i polifenoli, które mają wpływ na zdrowie człowieka.
Badania naukowe potwierdzają, że cynamon wykazuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, a także wspiera gospodarkę węglowodanową oraz lipidową organizmu. Może obniżać poziom glukozy we krwi, poprawiać wrażliwość na insulinę, a także korzystnie oddziaływać na profil lipidowy i ciśnienie tętnicze. Dzięki temu znajduje zastosowanie jako naturalne wsparcie w prewencji cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych oraz w walce z przewlekłym stanem zapalnym.
Objawy zatrucia dioksynami
Cynamon kontra bóle głowy
Coraz częściej mówi się także o potencjalnym wpływie cynamonu na migreny. W jednym z badań klinicznych, przeprowadzonym metodą randomizowaną i podwójnie zaślepioną (Zareie i wsp., 2020), pacjenci zmagający się z migreną przez dwa miesiące przyjmowali suplement z cynamonu lub placebo. Wyniki pokazały, że u osób stosujących cynamon istotnie zmniejszyła się częstotliwość, nasilenie i czas trwania napadów, a także obniżyły się poziomy markerów zapalnych, takich jak interleukina-6 i tlenek azotu.
Choć nie wszystkie parametry (np. CGRP) uległy zmianie w sposób statystycznie istotny, autorzy uznali, że przyprawa ta może stanowić cenne wsparcie dla osób cierpiących na bóle migrenowe.
Naukowcy podkreślają, że mechanizm działania cynamonu w tym kontekście wiąże się przede wszystkim z redukcją stanu zapalnego, który odgrywa istotną rolę w patofizjologii migren. Nie oznacza to jednak, że przyprawa może zastąpić leczenie farmakologiczne - raczej należy traktować ją jako element wspomagający.
Warto też pamiętać, że różne gatunki cynamonu różnią się zawartością kumaryny, związku potencjalnie szkodliwego dla wątroby, dlatego bezpieczniejszy w dłuższej suplementacji jest cynamon cejloński.
Pomysły na cynamon w kuchni
Cynamon znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Najczęściej dodaje się go do deserów, ciast, owsianek czy napojów - od kawy i gorącej czekolady po rozgrzewające napary z miodem i imbirem. Świetnie komponuje się także z owocami, zwłaszcza jabłkami i gruszkami, podkreślając ich naturalną słodycz.
W kuchniach świata cynamon często wzbogaca smak mięsnych potraw, curry czy ryżu, dodając im głębi i orientalnego charakteru. Warto też sięgać po cynamon do koktajli i smoothie, ponieważ poza aromatem wnosi dodatkową porcję antyoksydantów. Ważne, by używać go z umiarem - już niewielka ilość potrafi całkowicie odmienić smak dania i jednocześnie wspierać zdrowie.
Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski
Źródło: Zareie i wsp., 2020
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
