Korzenne przyprawy są znane od bardzo dawna. Najchętniej sięgamy po nie w okresie jesienno-zimowym. Wówczas organizm jest narażony na wychłodzenie i liczne infekcje.
W czasie zwiększonej zachorowalności na grypę przeziębienie czy zakażenia wirusowe lub bakteryjne sięgamy po korzenne przyprawy, aby się rozgrzać, jednak nie jest to jedyna ich właściwość.
Wiele przypraw korzennych wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Sprawiają, że organizm znacznie szybciej walczy z wszelkimi infekcjami. Dodatkowo każda z przypraw ma swoje własne, cenne właściwości zdrowotne.
Przyprawy takie jak imbir świetnie rozgrzewają (zwłaszcza kiedy są świeże). Działają dużo lepiej niż apteczne środki przeciwgorączkowe i napotne. Imbir niezwykle szybko radzi sobie z infekcjami, podwyższoną temperaturą i osłabieniem.
Goździki sprawdzają się w przypadku bólu zębów i dziąseł, wówczas należy je żuć przez kilka minut.
Cynamon natomiast radzi sobie z trądzikiem i przebarwieniami na skórze. Jego działanie kosmetyczne doceniano już kilkaset lat temu.
Oprócz działania prozdrowotnego i poprawiającego urodę, przyprawy korzenne uważane są za afrodyzjaki i chętnie używa się ich do wykwintnych dań podczas romantycznych kolacji.
Korzenne przyprawy królują także w świecie wypieków. Chętnie dodajemy je do ciast, babeczek, a nawet aromatycznych polew i posypek. W tym celu najpowszechniej stosuje się cynamon, goździki, gwiazdki anyżu oraz imbir.
Przyprawy takie jak imbir i gałka muszkatołowa świetnie współgrają z jesiennymi sezonowymi potrawami, takimi jak krem z dyni. Ponadto świetnie sprawdzą się w tartach i zapiekankach, zwłaszcza tych wykorzystujących szpinak.
Przyprawy korzenne pasują także świetnie do mięs. Należy jednak uważać, ponieważ mają one silny aromat i wyrazisty smak. Z tego względu bardzo łatwo z nimi przesadzić, a wtedy potrawa traci odpowiedni smak.
Przypraw korzennych można używać także do napojów. W krajach bliskiego wchodu do mleka dodaje się szczyptę cynamonu aby zrelaksować ciało i umysł. Arabowie dodają przyprawy korzenne takie jak imbir lub kardamon także do herbaty.
W Europie chętnie stosuje się je raczej tylko do kawy. Wówczas powstają aromatyczne, jesienne kompozycje, takie jak jesienna celebrytka wśród kaw - pumpkin spice latte.