Zbawienny dla jelit i delikatny dla żołądka. Ten deser przygotujesz w kilka minut

Kisiel jest delikatny dla układu pokarmowego, dlatego często podaje się go osobom, które mają problemy z żołądkiem, słabszy apetyt lub wracają do zdrowia po chorobie. Nie zawiera dużo tłuszczu, jest łatwy do zjedzenia i zwykle nie powoduje uczucia ciężkości. Może więc sprawdzić się wtedy, gdy nie mamy ochoty na bardziej sycące potrawy.

Dobrze przygotowany kisiel może też pomóc zadbać o jelita. Duże znaczenie mają tutaj owoce, które dostarczają błonnika. To właśnie on pomaga regulować wypróżnienia, zapobiega zaparciom i wspiera prawidłową pracę jelit.

Szczególnie korzystne są pektyny, obecne między innymi w jabłkach i owocach jagodowych. Pomagają utrzymać odpowiednią konsystencję stolca, a przy okazji wspierają rozwój pożytecznych bakterii jelitowych. Warto jednak pamiętać, że kisiel przygotowany z samego soku ma znacznie mniej błonnika niż ten z dodatkiem całych owoców.

Owoce dodane do kisielu to nie tylko smak. Dostarczają również witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znajdziemy w nich między innymi witaminę C, która wspiera odporność, oraz potas, ważny dla pracy mięśni, serca i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.

Owoce zawierają także naturalne przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Warto przy tym wiedzieć, że podczas gotowania część witaminy C zostaje utracona. Dlatego najlepiej nie gotować owoców zbyt długo, a część z nich dodać dopiero do gotowego kisielu.

Najlepiej przygotować kisiel samodzielnie. Wtedy wiemy dokładnie, co znajduje się w środku, możemy dodać więcej owoców i ograniczyć cukier. W gotowych mieszankach często znajdziemy przede wszystkim skrobię, cukier, aromaty i barwniki. Niektóre zawierają niewiele prawdziwych owoców, dlatego ich wartość jest znacznie mniejsza.

Przygotowanie domowego kisielu jest naprawdę proste i zajmuje kilka minut. Nie trzeba gotować owoców ani przygotowywać specjalnego wywaru.

Składniki:

• 500 ml naturalnego soku owocowego,
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
• garść świeżych owoców,
• odrobina miodu lub cukru.

Odlej pół szklanki zimnego soku i rozmieszaj w nim skrobię ziemniaczaną. Resztę soku zagotuj, po czym powoli wlej przygotowaną mieszankę, cały czas mieszając. Kiedy kisiel zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i dodaj świeże owoce. Jeśli będzie zbyt kwaśny, możesz go lekko dosłodzić.

Taki kisiel można jeść od razu, jeszcze ciepły, albo odstawić do wystygnięcia. Najlepiej zostawić w nim kawałki owoców, bo to właśnie one dostarczają błonnika, którego brakuje w deserze przygotowanym wyłącznie z soku.

Źródło: NIDDK