Dieta astronautów. Nie można spożywać jednego produktu

System żywieniowy dla astronautów został zaprojektowany specjalnie po to, aby dostarczać członkom załogi statku kosmicznego wszelkich potrzebnych składników odżywczych. Ważne jest, by był on lekki, długotrwały oraz prosty w przygotowaniu przy niskiej grawitacji. Od czasów pierwszych podróży kosmicznych, problemem naukowców była kwestia zapewnienia odpowiedniej ilości energii i witamin w warunkach skrajnych.

Dieta astronauty musi spełniać kilka kluczowych wymagań:

• zapewniać odpowiednią ilość kalorii,

• być bogata w białko, witaminy i minerały,

• mieć długi termin przydatności,

• być łatwa do spożycia w stanie nieważkości,

• minimalizować ilość odpadów i okruchów.

Przeczytaj: Choć mają złą opinie, otulą serce. Kardiolog wskazuje 5 produktów

Na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS) załogi cieszą się niespodziewanie bogatym wyborem posiłków. Dostępne są setki opcji, odzwierciedlających kulinarne tradycje z całego świata. Wśród ulubionych pozycji znajdują się takie rarytasy jak koktajl z krewetek, zielone fasolki z grzybami, kremowa zupa groszkowa oraz tacos serwowane z tortillami. Astronauci mają również możliwość włączenia do menu swoich preferowanych potraw, które muszą jednak najpierw przejść odpowiednie testy i być dostosowane do warunków kosmicznych.

Najczęściej stosowaną metodą konserwacji jest liofilizacja, czyli odwodnienie produktów. Dzięki temu posiłki są lekkie i trwałe, a do ich przygotowania wystarczy dodać wodę. Stosuje się też zamrażanie, sterylizację i pakowanie w atmosferze ciekłego azotu. Niektóre produkty, jak świeże warzywa czy owoce, można spożywać tylko w pierwszych dniach misji.

Badania są prowadzone w celu hodowli roślin w przestrzeni kosmicznej – stworzono już "sałatkę kosmiczną" składającą się z soi, kale, batatów oraz nasion słonecznika, zapewniającą wszystkie wymagane składniki odżywcze. Istotne jest, aby składniki te mogły być uprawiane w warunkach stacji kosmicznej oraz aby posiłki te były proste w przygotowaniu i magazynowaniu.

Zobacz także: U Niemców zakazana, w Polsce legalna. Takie są skutki jej spożycia

Posiłki kosmonautów muszą dostarczać nie tylko niezbędnych składników odżywczych, ale również wpływać pozytywnie na samopoczucie. W warunkach mikrograwitacji zmysł smaku ulega zmianie, co sprawia, że kosmonauci wybierają potrawy intensywne i pikantne. Ograniczenie w różnorodności jedzenia może skutkować obniżeniem motywacji oraz pogorszeniem stanu zdrowia. Z tego powodu menu jest ciągle ulepszane, przy czym kosmonauci mają możliwość wpływania na jego finalną wersję.

Nie każdy produkt jest odpowiedni do konsumpcji w warunkach kosmicznych. Z powodu okruszków, które mogą zaszkodzić sprzętowi lub wywołać zadławienie, zabronione jest spożywanie chleba. Jako alternatywę wykorzystuje się tortille. Ponadto, unika się napojów gazowanych, gdyż w warunkach mikrograwitacji bąbelki gazu nie wydzielają się od cieczy, co może prowadzić do dyskomfortu.