"Diversity jar". Profesor zdradza patent na zdrowe jelita

Diversity jar to słoik wypełniony trwałymi produktami roślinnymi, które można przechowywać w kuchni i codziennie dodawać do potraw.

Koncepcję tę spopularyzował prof. Tim Spector z King’s College London, współzałożyciel platformy żywieniowej ZOE. - To w zasadzie domowa mieszanka roślinnych składników – takich jak orzechy, nasiona, przyprawy, suszone zioła, ziarna, a nawet rośliny strączkowe – którą można posypywać posiłki, aby zwiększyć różnorodność roślin w diecie - tłumaczył w wypowiedzi cytowanej przez serwis "Health".

Nie ma jednego, właściwego przepisu na słoik różnorodności. Najważniejsze, by mieć zawsze pod ręką pojemnik pełen zdrowych, roślinnych dodatków, które można dodać do jogurtu, zupy czy sałatki.

Zobacz także: Cukier i słodziki szkodzą wątrobie. Ryzyko chorób wyższe nawet o połowę

Według Spectora, pomysłodawcy słoika, różnorodność mikrobiomu można wzmocnić, jedząc co najmniej 30 różnych roślin tygodniowo.

To właśnie różnorodność, zdaniem ekspertów żywienia, stanowi fundament zdrowego mikrobiomu. Im więcej gatunków roślin pojawia się w diecie, tym bardziej zróżnicowana staje się flora jelitowa, a to przekłada się na jej lepsze funkcjonowanie i odporność.

Dietetyczka Samar Kullab zwraca uwagę, że zróżnicowany mikrobiom jelitowy przekłada się na wiele aspektów zdrowia. - Silniejszy układ odpornościowy, mniej stanów zapalnych i alergii, większa odporność jelit po antybiotykoterapii, a także lepsze samopoczucie psychiczne – bo jelita i mózg są ze sobą ściśle powiązane - wyjaśnia ekspertka.

Korzyści ze spożywania różnorodnych, zdrowych produktów będą odczuwalne w całym organizmie. Poprawia się metabolizm, odporność i jakość snu, a ryzyko chorób przewlekłych spada.

Eksperci zwracają też uwagę, że składniki typowe dla takiego słoika, jak orzechy, nasiona i zioła, są źródłem błonnika, kwasów omega-3, magnezu, żelaza i przeciwutleniaczy. To codzienna dawka mikroelementów, która wspiera florę jelitową bez konieczności stosowania suplementów.

Zobacz także: Małe, a potrafią narobić szkód. Kiedy chia może bardziej zaszkodzić niż pomóc?

Przygotowanie własnego słoika jest bardzo proste. Poniżej podajemy przepis na jego przykładową wersję. Do przygotowania potrzebne będą:

• 2 łyżki siemienia lnianego lub nasion chia,

• 2 łyżki pestek dyni lub słonecznika,

• 2 łyżki posiekanych orzechów (np. włoskich, migdałów, pistacji),

• 1 łyżka płatków owsianych lub komosy ryżowej,

• 1 łyżka wiórków kokosowych lub ziaren kakao,

• szczypta przypraw: np. imbir bądź cynamon.

• opcjonalnie: suszone owoce (żurawina, wiśnie, jagody) lub liofilizowane warzywa w wersji bardziej wytrawnej.

Sposób przygotowania:Wymieszaj wszystkie składniki w słoiku i przechowuj w suchym miejscu.

Co ważne, powyższa rozpiska to jedynie propozycja. Składniki można dowolnie modyfikować, bo najważniejsze, by taka mieszanka nam smakowała.

Taki miks można dodawać codziennie do różnych posiłków, wystarczy jedna łyżka. Doskonale będzie pasować do jogurtu, owsianki, zupy lub sałatki.

Warto też co tydzień zmieniać skład, ponieważ im większa różnorodność, tym zdrowszy mikrobiom.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Verywell Health
2. New York Post
3. Food & Wine