Ekspert poleca jeść na śniadanie. Odmładza i zapobiega skokom cukru we krwi

Fasolka po bretońsku, znana jako sycący dodatek do posiłków, może spowolnić procesy starzenia się organizmu, zwłaszcza jeśli jemy ją regularnie.

Warto więc potraktować ją jako pożywną opcję na śniadanie, bo to skarbnica cennych minerałów, antyoksydantów i białka. Co ciekawe, rośliny strączkowe to jedne z bardzo niewielu pokarmów łączących w swoim składzie białko i błonnik pokarmowy.

Znajdziemy w niej m.in.: magnez, selen, miedź, które chronią przed przyspieszającymi starzenie wolnymi rodnikami (prowadzą do uszkodzeń komórek i tkanek).

Ponadto fasolka jest doskonałym źródłem białka roślinnego, w dodatku niskotłuszczowym i niskokalorycznym. Zawiera również żelazo oraz witaminy z grupy B.

Jest też bogata w cynk, który wzmacnia barierę skórną, zwiększa produkcję kolagenu i elastyny, co pomaga utrzymać nawilżenie i jędrność skóry.

Z kolei sos pomidorowy dodawany do fasolki po bretońsku to źródło likopenu, który też działa przeciwstarzeniowo i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Do jedzenia fasolki po bretońsku zachęca chirurg plastyczny dr Robert Colgrove. Ekspert, cytowany przez Daily Express, podkreśla, że ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne można ją bez wątpienia zaliczyć do grona superfood.

Spożywanie roślin strączkowych wiąże się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Porcja 80 g fasolki liczy się jako jedna z pięciu zalecanych dziennych porcji warzyw i owoców.

Eksperci Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej podkreślają, że nasiona roślin strączkowych zawierają średnio ok. 25 proc. białka, dlatego stanowią dobrą alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego.

Strączki odgrywają istotną rolę w dietach roślinnych, w których stanowią zamiennik mięsa. "Umiejętne łączenie strączków z produktami zbożowymi i orzechami pozwala uzyskać pełną pulę aminokwasów, czyniąc je białkiem pełnowartościowym" - czytamy na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

Źródła

1. Daily Express
2. WP abcZdrowie