Japończycy żyją dłużej. Ten element diety może mieć znaczenie

Japonia od lat znajduje się w czołówce państw o najwyższej oczekiwanej długości życia. Według danych OECD w 2024 roku wynosiła ona około 84 lata, podczas gdy w Polsce 78,5 roku. Na długowieczność Japończyków wpływa wiele czynników, w tym styl życia, aktywność fizyczna i sposób odżywiania.

W tradycyjnej japońskiej kuchni ważne miejsce zajmują ryby i owoce morza. Według danych OECD i FAO ich spożycie w Japonii w 2024 roku wynosiło około 40 kg na mieszkańca. Tymczasem w Polsce było to niespełna 14 kg. Oznacza to, że przeciętny Japończyk spożywa niemal trzykrotnie więcej ryb i produktów rybołówstwa niż Polak. Czy częste jedzenie ryb może być jednym z elementów sprzyjających długiemu życiu? Wyniki badań naukowych wskazują, że ma ono znaczenie przede wszystkim dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

W 2023 roku na łamach czasopisma naukowego "Nutrients" opublikowano przegląd systematyczny i metaanalizę dotyczącą związku między spożyciem ryb a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Badacze przeanalizowali 18 publikacji, obejmujących dane ponad 1,44 mln uczestników. W badanej populacji odnotowano blisko 79 tys. zdarzeń sercowo-naczyniowych, w tym przypadków zakończonych zgonem.

Okazało się, że osoby jedzące więcej ryb miały o około 8 proc. niższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych w porównaniu z osobami spożywającymi ich najmniej. Analiza wykazała również, że jedzenie około 50 g ryb dziennie wiązało się z ryzykiem niższym o około 9 proc. Podobną korzyść zaobserwowano przy spożywaniu dwóch–trzech porcji ryb tygodniowo, z których każda ważyła 150 g. Autorzy analizy wskazali jednak, że wyniki badań obserwacyjnych nie pozwalają jednoznacznie stwierdzić, że to samo spożywanie ryb odpowiada za mniejsze ryzyko chorób.

Ryby zawierają kwasy omega-3, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia i mogą pomagać w obniżaniu poziomu trójglicerydów we krwi. Ryby dostarczają także pełnowartościowego białka, witaminy D, witaminy B12 oraz składników mineralnych, m.in. selenu i jodu.

Warto jednak pamiętać, że w spożywaniu ryb ważne są umiar i odpowiedni dobór gatunków. Niektóre z nich mogą zawierać podwyższone ilości rtęci, która w nadmiarze jest szkodliwa dla organizmu, zwłaszcza dla układu nerwowego. Najwięcej tego pierwiastka gromadzą zwykle duże ryby drapieżne, takie jak miecznik, rekin czy niektóre gatunki tuńczyka.