Mocarz na stłuszczenie wątroby. Warto włączyć do diety

Jednym z najcenniejszych składników cykorii jest inulina, czyli rodzaj błonnika o działaniu prebiotycznym. Nie jest ona trawiona w jelicie cienkim, lecz trafia do jelita grubego, gdzie staje się pożywką dla bakterii jelitowych. W czasie fermentacji powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które wspierają prawidłową pracę przewodu pokarmowego.

Dzięki temu cykoria może pomagać w regulowaniu wypróżnień i sprzyjać utrzymaniu korzystnej mikrobioty. Błonnik zwiększa też uczucie sytości, dlatego warzywo może być dobrym elementem diety osób, które chcą ograniczyć podjadanie. Inulina i inne związki obecne w cykorii są również wiązane z korzystnym wpływem na gospodarkę glukozową. Regularne włączanie jej do jadłospisu może wspierać stabilizację poziomu cukru we krwi.

Cykoria zawiera nie tylko inulinę, ale również flawonoidy i naturalne gorzkie związki roślinne. Mogą one wspierać prawidłową pracę wątroby i procesy trawienne. Spożywanie cykorii może pobudzać wydzielanie żółci, która uczestniczy w rozkładaniu tłuszczów.

Warzywo zawiera również witaminy z grupy B, kwas foliowy, witaminę K oraz składniki mineralne, takie jak potas, magnez, mangan, fosfor, żelazo, wapń, cynk i selen. Może więc uzupełniać dietę w składniki ważne dla pracy układu nerwowego, kostnego i krążenia. Niektóre badania wskazują też na możliwy korzystny wpływ cykorii na profil lipidowy, w tym poziom cholesterolu LDL. Nie oznacza to jednak, że pojedynczy produkt zastąpi leczenie czy zdrową dietę.

Cykorię można piec, grillować lub dusić. Jej chrupiące liście dobrze sprawdzają się także jako baza do dipów zamiast krakersów czy nachosów. Jeśli przeszkadza charakterystyczna gorycz, można zanurzyć liście na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie przełożyć je do zimnej. Z korzenia cykorii przygotowuje się również napój przypominający kawę. Jest naturalnie bezkofeinowy, dlatego może być alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć kofeinę.