"Najbardziej niedoceniany superfood". Dla jelit i na wysoki cholesterol

- Jest jednym z najbardziej niedocenianych superfood w supermarkecie. Jest bogata w błonnik, niskokaloryczna i pełna związków, które wspomagają zdrowie jelit. Obniżają poziom cholesterolu LDL i wspomagają zdrowy układ odpornościowy. To niesamowity produkt, szczególnie biorąc pod uwagę cenę - twierdzi brytyjski endokrynolog, diabetolog i ekspert w dziedzinie odchudzania, prof. Franklin Joseph.

Kapusta czerwona to źródło błonnika pokarmowego - zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. W jednej szklance surowej kapusty znajduje się około 2 gramów błonnika, który reguluje pracę jelit i przeciwdziała zaparciom. Błonnik ten działa jak "miotła" dla przewodu pokarmowego, usuwając resztki pokarmowe i wspierając prawidłową mikrobiotę jelitową.

Jedno z przeprowadzonych badań na modelu zwierzęcym, opublikowane w czasopiśmie BMC Complementary Medicine and Therapies (2020), wykazało, że ekstrakty z czerwonej kapusty wpływają pozytywnie na śluzówkę jelit, zmniejszając stany zapalne i uszczelniając barierę jelitową.

- Zdrowie jelit odgrywa ogromną rolę we wszystkim, od odporności po regulację nastroju. Dodanie kilku łyżek surowej lub lekko ugotowanej czerwonej kapusty do posiłków to prosty sposób na jej wsparcie - zaleca lekarz.

- Nie chodzi tylko o błonnik czy trawienie. Czerwona kapusta wspomaga ścieżki detoksykacyjne w wątrobie, pomaga zmniejszyć stan zapalny, a dzięki swojemu profilowi antyoksydacyjnemu została nawet powiązana z poprawą zdrowia serca - podkreśla ekspert.

Związki obecne w tym warzywie mogą wpływać na regulację poziomu lipidów we krwi – w tym cholesterolu całkowitego i frakcji LDL. Badanie opublikowane w International Journal of Food Sciences and Nutrition (2015) dowiodło, że podawanie soku z czerwonej kapusty osobom z hiperlipidemią prowadziło do znaczącego obniżenia poziomu cholesterolu całkowitego i LDL, przy jednoczesnym wzroście frakcji HDL.

Efekt ten przypisuje się nie tylko obecności błonnika, ale także antyoksydantów - szczególnie antocyjanów i witaminy C - które chronią ściany naczyń przed utlenianiem lipidów, zmniejszając tym samym ryzyko miażdżycy.

Czerwona kapusta zawiera również duże ilości witaminy K, C i A, a także składniki mineralne takie jak potas i mangan. Wspomaga procesy detoksykacji w wątrobie i działa przeciwzapalnie. Warto zaznaczyć, że właściwości prozdrowotne czerwonej kapusty są najlepiej zachowane w formie surowej lub kiszonej. Gotowanie w wysokiej temperaturze może bowiem częściowo redukować zawartość antocyjanów.

Źródła

1. BMC Complementary Medicine and Therapies
2. Express
3. Journal of Food Sciences and Nutrition