Nawet jedno jajko dziennie. Naukowcy udowodnili, jak działa na mózg

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) dopuszcza spożywanie nawet do 10 jajek tygodniowo, a niektóre badania naukowe wskazują, że mogą one wspierać pracę mózgu.

Takie wnioski płyną m.in. z publikacji w "Journal of Nutrition". Okazuje się, że u osób w wieku co najmniej 65 lat spożywanie jednego jajka dziennie przez minimum pięć dni w tygodniu wiązało się z niższym ryzykiem choroby Alzheimera, nawet o 27 proc. Rzadsze jedzenie jajek również korelowało z korzystnymi wynikami. Przy czym należy mieć świadomość, że obserwacja takiej zależności nie dowodzi, że to same jajka chronią przed demencją.

Niemniej jednak jajka zawierają korzystne dla zdrowia mózgu składniki. Dostarczają m.in. choliny, składnika potrzebnego do produkcji acetylocholiny, czyli neuroprzekaźnika uczestniczącego w procesach pamięci i przekazywaniu sygnałów nerwowych.

Jak wyjaśnia dietetyczka dr Emma Derbyshire, cytowana przez The Telegraph, organizm wytwarza niewielkie ilości choliny, dlatego ważne jest jej dostarczanie z pożywieniem. Europejskie zalecenia dla dorosłych wynoszą około 400 mg dziennie. Jedno jajko zawiera około 150 mg tego składnika. Co ciekawe, badania z 2022 r. opublikowane na łamach "American Journal of Clinical Nutrition" wykazały związek między niskim poziomem choliny a większym ryzykiem demencji i choroby Alzheimera. Potwierdzenie tej zależności wymaga jednak dalszych analiz.

W kontekście zdrowia mózgu ważna jest też zawartość witamin z grupy B, w tym B12, B9, B2, B5 i B7. Wspierają one m.in. metabolizm energetyczny oraz prawidłowe funkcjonowanie komórek nerwowych.

– Istnieje wiele danych obserwacyjnych potwierdzających korzystny wpływ witamin z grupy B na funkcje poznawcze – zwraca uwagę Anne-Marie Minihane, profesor nutrigenetyki z University of East Anglia.

Jajka są też źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Dwa duże jajka dostarczają około 14 g białka. Jak podkreśla dr Derbyshire, "dostarczanie odpowiedniej ilości białka jest kluczowe dla zdrowia mózgu".

Ważnym składnikiem jest tryptofan, potrzebny do produkcji serotoniny i melatoniny, a także fenyloalanina, uczestnicząca w wytwarzaniu dopaminy. Substancje te mają znaczenie m.in. dla nastroju, koncentracji i czujności.

Nie bez znaczenia jest zawartość luteiny i zeaksantyny – przeciwutleniaczy, które mogą pomagać ograniczać stres oksydacyjny i wspierać funkcje poznawcze.

Nie oznacza to jednak, że jedzenie jajek gwarantuje ochronę przed alzheimerem. Na ryzyko demencji wpływa wiele czynników. Warto też mieć świadomość, że niektóre badania naukowe dostarczają odmiennych odpowiedzi na pytania o wpływ jajek na zdrowie. Naukowcy z Feinberg School of Medicine w Chicago opublikowali w czasopiśmie "JAMA" analizę, z której wynika, że spożycie dodatkowej połowy jajka dziennie może zwiększać ryzyko zgonu o 8 proc.

Źródła: The Telegraph, Onet, WP abcZdrowie