jajka

Wielkanoc to czas, kiedy jajka pojawiają się w niemal każdym domu. Kupujemy je wcześniej, gotujemy na zapas, przygotowujemy sałatki i pasty. Problem w tym, że właśnie wtedy najłatwiej popełnić błędy, które mogą zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Przez długi czas wiele produktów trafiało na listę "zakazanych", ponieważ kojarzono je z wysoką zawartością cholesterolu albo tłuszczu. Dziś wiadomo jednak, że ocena diety jest bardziej złożona. Dr Evan Levine obala mity.

Jajka są wartościowym elementem diety, jednak nie w każdym połączeniu będą dobrze wpływały na zdrowie. Problem zwykle nie leży jednak w samych jajkach, ale w tym, z czym są podawane. Zwłaszcza w czasie Wielkanocy łatwo o połączenia, które mogą okazać się zbyt ciężkie dla układu pokarmowego.

10 jajek tygodniowo – tyle statystycznie zjada Polak w okresie wielkanocnym. Przez resztę roku ta liczba spada do około trzech. Okazuje się jednak, że codzienne sięganie po jajka – nie tylko od święta – może zbawiennie wpłynąć na nasze zdrowie.

Jajka od lat budzą emocje: jedni chwalą je za wartości odżywcze, inni wciąż obawiają się cholesterolu. Tymczasem wiele zależy nie tylko od tego, ile ich jemy, ale także od sposobu przygotowania. Najlepszym wyborem okazują się jajka z dobrze ściętym białkiem i lekko płynnym żółtkiem, bo właśnie wtedy można najlepiej wykorzystać ich potencjał.

Szacuje się, że w Polsce przeciętnie spożywa się nieco ponad 3 jajka tygodniowo na osobę. Jednak w okresie okołowielkanocnym te statystyki rosną, a nadmiar może działać tak samo niekorzystnie jak niedobór. Na ile jejek możemy sobie pozwolić, by była to bezpieczna ilość?

Cena daje do zrozumienia, że to coś więcej niż zwykłe jajka, a rekomendacje jeszcze bardziej podkręcają ciekawość. Pytanie brzmi, czy jaja zielononóżki faktycznie różnią się od zwykłych jaj, czy to tylko marketing?

Kupując jajka, zwykle zwracamy uwagę na cenę i datę na opakowaniu. Tymczasem kontrole przeprowadzone przez instytucję państwową wykazały szereg nieprawidłowości. Okazuje się, że etykieta na opakowaniu może wprowadzać w błąd.

Jajka często kojarzą się po prostu z szybkim śniadaniem, ale mają też składnik, który jest ważny dla pracy mózgu. Chodzi o cholinę - substancję niezbedną m.in. dla układu nerwowego. To właśnie dlatego cholina bywa łączona z pamięcią, koncentracją i ogólną sprawnością poznawczą.

Czy ulubione śniadanie może szkodzić sercu? Przez lata straszono nas cholesterolem, ale nowe badania kardiologów rzucają inne światło na jajka. Sprawdź, czy i w jakiej ilości jajka mogą bezpiecznie pojawiać się w diecie osób z nadciśnieniem.

Jajka – szczególnie żółtka – są jednym z najbogatszych źródeł choliny w diecie, czyli składnika potrzebnego m.in. do syntezy neuroprzekaźników i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wpływają pozytywnie na pamięć i koncentrację. Okazuje się, że jeden składnik może mieć istotne znaczenie dla zapobiegania chorobom neurodegeneracyjnym.