Dożyła 101 lat. Jej codzienne danie kosztowało grosze

Pradziadkowie Kristine ponad 100 lat temu wyemigrowali z okolic Rzymu do Stanów Zjednoczonych. Zamieszkali w Pensylwanii i wychowali dwanaścioro dzieci. Życie dużej rodziny wymagało prostych rozwiązań w kuchni. Jak wspomina dziennikarka, jej dziadek opowiadał, że dorastali, jedząc przede wszystkim to, co udało się wyhodować i przygotować samodzielnie.

Dopiero gdy Kristine była już dorosła, dziadek zwrócił jej uwagę na danie, które prababcia przygotowywała wyjątkowo często. Kobieta zmarła w 1997 r. w wieku 101 lat, więc dziennikarka nie zdążyła osobiście zapytać jej o codzienne nawyki i sposób odżywiania.

Wiedziała jednak, że podstawą dania były jajka, zielony groszek oraz sos pomidorowy typu marinara. Prababcia najprawdopodobniej zaczynała od niewielkiej ilości oliwy z oliwek, następnie dodawała jajka, groszek i sos. To był posiłek tani, sycący i możliwy do przygotowania z produktów łatwych do przechowywania.

Jajka dostarczają pełnowartościowego białka, witaminy B12 oraz choliny, która uczestniczy m.in. w pracy układu nerwowego i metabolizmie. Zielony groszek z kolei jest źródłem błonnika, białka roślinnego, potasu, żelaza oraz witamin A i K. Trzeci składnik, sos pomidorowy, dostarcza likopenu i innych przeciwutleniaczy. Jeśli zawiera czosnek, dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne.

Prababcia Kristine dożyła 101 lat, ale trudno przypisywać to jednemu daniu. Jej codzienność obejmowała także sporo ruchu, pracę na farmie i życie blisko rodziny. Ważne były również silne relacje społeczne i prosty styl życia. Dziennikarka wspomina, że jej prababcia często się śmiała i zaczynała dzień od kawy. To pokazuje, że długowieczność zwykle nie ma jednego sekretu. Znaczenie ma całokształt codziennych nawyków - sposób odżywiania, aktywność, relacje i ograniczanie stresu.

Źródło: thehealthy.com