Baliśmy się ich przez lata, a mogą wspierać serce. Kardiolog wyjaśnia

Dobrym przykładem są jajka. Przez lata ostrzegano przed nimi z powodu cholesterolu zawartego w żółtkach. - To nie cholesterol z jajek jest problemem, ale tłuszcze nasycone, które wątroba przekształca w cholesterol. Spożycie cholesterolu może nawet spowodować, że wątroba będzie go produkować mniej - podkreślił w rozmowie z Daily Mail kardiolog dr Levine. Bardziej niekorzystne dla zdrowia może być smażenie jajek na maśle lub łączenie ich z tłustymi dodatkami niż samo umiarkowane spożywanie jaj. Lepszym wyborem będzie przygotowanie ich na oliwie z oliwek albo oleju z awokado.

Podobnie zmieniło się spojrzenie na owoce morza. Krewetki, kraby czy homary przez lata uchodziły za produkty ryzykowne dla serca, ale dziś wiadomo, że ich wpływ na profil lipidowy jest niewielki, zwłaszcza w porównaniu z wysokoprzetworzonym mięsem. Także wieprzowina nie powinna być oceniana jako jedna grupa produktów. - Jedzenie polędwicy wieprzowej nie jest tym samym co spożywanie boczku czy kiełbasy. Chude kawałki wieprzowiny są niskotłuszczowym źródłem białka, które może być częścią zdrowej diety - tłumaczył kardiolog.

Zmieniła się też ocena kawy. Kiedyś obawiano się, że jej picie automatycznie szkodzi sercu i podnosi ciśnienie. Dziś badania sugerują, że umiarkowane spożycie czarnej kawy nie musi zwiększać ryzyka nadciśnienia. - Nawet Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne uznaje kawę za korzystną dla zdrowia serca. Kluczowe jest, by nie dodawać do niej cukru i śmietanki - zaznaczył dr Levine.

Na nowo oceniono również awokado. Choć jest tłustym owocem, zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą wspierać serce i pomagać obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL. Badanie opublikowane w 2022 roku na łamach "Journal of the American Heart Association", obejmujące ponad 110 tys. uczestników, wykazało, że jedzenie co najmniej jednego awokado tygodniowo wiązało się z niższym ryzykiem rozwoju choroby wieńcowej — o 21 proc.

W praktyce oznacza to, że współczesna dietetyka odchodzi od prostych podziałów na produkty "dobre" i "złe". Znacznie ważniejsze jest to, jak często po nie sięgamy, w jakiej formie je spożywamy i czym zastępujemy mniej korzystne składniki. To właśnie cała dieta, a nie pojedynczy produkt, decyduje o tym, czy wspiera zdrowie serca.

Źródło: WP abcZdrowie, Daily Mail