Jajka a ciśnienie krwi. Jeden szczegół może mieć duże znaczenie

Jajka są źródłem pełnowartościowego białka, witaminy B12, selenu i choliny, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Jedna duża sztuka dostarcza około 6 g białka. Choć przez lata produkt ten budził kontrowersje ze względu na zawartość cholesterolu, obecnie wiadomo, że jego wpływ na zdrowie zależy m.in. od całokształtu diety.

Gotowanie jajek w wodzie pozwala uniknąć dodawania tłuszczu. Inaczej wygląda sytuacja w przypadku jajecznicy, którą często przygotowuje się na maśle, z dodatkiem soli, boczku lub sera. Takie składniki mogą zwiększać ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i sodu w posiłku.

Nadmiar sodu w diecie sprzyja podwyższeniu ciśnienia tętniczego, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny zwracać szczególną uwagę na jego spożycie. Samo duże jajko zawiera około 65 mg sodu, jednak dosalanie potrawy może wyraźnie zwiększyć tę ilość.

Nie trzeba jednak rezygnować z jajecznicy. Wystarczy ograniczyć sól, a zamiast masła wykorzystać niewielką ilość oliwy z oliwek. Dobrym rozwiązaniem będzie również dodanie pomidorów, szpinaku czy innych warzyw. Dostarczają one m.in. potasu, który pomaga regulować gospodarkę sodową organizmu i wspiera kontrolę ciśnienia. Zamiast soli do przyprawiania sprawdzą się pieprz, papryka, szczypiorek czy czosnek. Lepiej natomiast ograniczać dodatki w postaci wędlin, kiełbasek i gotowych sosów, które często zawierają znaczne ilości sodu.

Zarówno jajka gotowane, jak i odpowiednio przygotowana jajecznica mogą znaleźć się w jadłospisie osoby z nadciśnieniem, jeśli lekarz nie zalecił inaczej. Ostatecznie większe znaczenie niż sama technika obróbki ma skład całego posiłku.

Źródło: health.com