Nie doceniamy jej, bo jest za zwykła. Takie są skutki jedzenia cebuli w chłodne dni

Cebula pełni w kuchni znacznie ważniejszą rolę, niż się powszechnie uważa. Nie można jej odmówić tego, że nadaje potrawom smak, ale to nie wszystko, ponieważ pozytywnie oddziałuje na trawienie, wzmacnia odporność i poprawia krążenie.

Zawiera naturalne olejki eteryczne, które pobudzają wydzielanie soków trawiennych, a dzięki obecności związków siarki wspiera naturalne mechanizmy usuwania toksyn z organizmu i poprawia efektywność pracy wątroby.

Podczas chłodnych dni wspomaga krążenie krwi i naturalną odporność organizmu. Jej spożywanie może dobrze wpływać na odporność i ułatwiać regenerację, dlatego warto, by pojawiała się na talerzu częściej niż tylko raz na jakiś czas.

Cebula zawiera zestaw składników, który korzystnie wpływa na organizm, a najbardziej w trakcie chłodów. Dostarcza witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak potas, wapń i magnez.

Jej największą siłą są jednak związki siarkowe i flawonoidy, głównie kwercetyna, która działa przeciwzapalnie i wzmacnia odporność.

Te naturalne substancje pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają procesy detoksykacyjne wątroby. Związki siarki zawarte w cebuli wykazują właściwości antybakteryjne, dlatego od lat uznawana jest za domowy środek łagodzący infekcje.

Spożycie cebuli może być jednym z elementów diety sprzyjającej obniżeniu ryzyka niektórych nowotworów - szczególnie tych związanych z przewodem pokarmowym, o czym piszą naukowcy w czasopiśmie "Gastroenterology". Dzieje się tak dzięki zawartości związków siarkowych i flawonoidów działających antyoksydacyjnie i przeciwnowotworowo. Z kolei wyniki metaanaliz opublikowanych w "American Journal of Clinical Nutrition" sugerują, że osoby często sięgające po cebulę czy czosnek rzadziej chorują na nowotwory żołądka, jelita grubego oraz prostaty.

Publikacje w "Journal of Medicinal Food" zwracają uwagę, że ekstrakt z cebuli może wspierać układ sercowo-naczyniowy poprzez obniżanie poziomu cholesterolu całkowitego i frakcji LDL, a także poprawę elastyczności naczyń krwionośnych. Co więcej, badania interwencyjne z udziałem osób z cukrzycą typu 2 wykazały, że spożycie soku lub ekstraktu z cebuli może sprzyjać lepszej kontroli glikemii – obniżając poziom glukozy na czczo i zwiększając wrażliwość komórek na insulinę.

Cebula wspomaga krążenie krwi dzięki obecności związków siarki, co może pozytywnie wpływać na samopoczucie w chłodne dni. Jej składniki wspierają mikrokrążenie, a flawonoidy dodatkowo usprawniają naturalne procesy przepływu krwi i dostęp do substancji odżywczych.

Dlatego dania z cebulą to wartościowe uzupełnienie zimowej diety i jeden z najprostszych elementów wsparcia odporności oraz poprawy energii w sezonie jesienno-zimowym.

Sposób przygotowania cebuli ma duży wpływ na jej właściwości. Surowa zawiera najwięcej witaminy C i związków siarki, dlatego najlepiej wzmacnia odporność i działa przeciwbakteryjnie. Ma jednak ostry smak, który może podrażniać żołądek u osób z wrażliwym układem trawiennym.

Duszona cebula staje się łagodniejsza, a część związków siarki przekształca się w formy łatwiejsze do przyswojenia. Pieczona natomiast nabiera słodyczy i staje się lekkostrawna, ale przy tym zachowuje część minerałów i polifenoli.

Każda wersja ma inne zalety, dlatego warto dodawać cebulę do posiłków w różnych postaciach, w zależności od potrzeb zdrowotnych i preferencji żołądka.

Cebula może wzmacniać odporność, jeśli tylko będzie pojawiać się w diecie regularnie. Zawarte w niej związki siarki, flawonoidy i witamina C wspomagają organizm przy zwalczaniu drobnoustrojów i usprawniają łagodzenie stanów zapalnych. Podczas chłodnych dni warto dodawać ją do zup, gulaszy i warzywnych potrawek, bo w takiej formie wspiera prawidłowe krążenie krwi i układ odpornościowy.

Dobrze łączy się też z czosnkiem, imbirem i miodem, ponieważ tego typu produkty podbijają jej naturalne właściwości. Spożywana w rozsądnych ilościach nie obciąża układu trawiennego i w dodatku dostarcza składniki potrzebne do utrzymania mocnej odporności.

Cebula od dawna wykorzystywana jest w domowych metodach prozdrowotnych. Najbardziej znany jest syrop z cebuli i miodu tradycyjnie stosowany przy kaszlu. W tradycji ludowej stosowano również okłady z cebuli przy przeziębieniu lub bólach ucha, a także inhalacje z jej soku, które miały za zadanie oczyszczać drogi oddechowe.

Te metody wykorzystują naturalne właściwości przeciwbakteryjne cebuli, jednak naukowe potwierdzenie ich efektywności jest ograniczone. To pokazuje, że codzienne warzywo może działać znacznie szerzej niż tylko w potrawach.

Podczas zimowych miesięcy najlepiej wybierać cebulę twardą, suchą i pozbawioną pęknięć lub wilgotnych plam. Łuska powinna być cienka, ale mocno przylegająca, bo to naturalna ochrona przed wilgocią i pleśnią. Unikaj cebuli z miękkim miąższem lub wyraźnymi kiełkami, bo to znak, że była przechowywana zbyt długo i ma gorszą jakość.

Do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne, suche i dobrze wentylowane miejsce, z dala od źródeł światła. W lodówce cebula szybciej mięknie i traci aromat, dlatego lepiej trzymać ją w przewiewnym koszyku lub papierowym worku. Odpowiednio przechowywana zachowuje świeżość i wartości odżywcze nawet przez kilka tygodni.

Cebula to jedno z najprostszych, a przy tym najbardziej wartościowych zimowych warzyw. Wzmacnia odporność, wspomaga krążenie krwi i wspiera regenerację organizmu, gdy najbardziej potrzebuje pomocy z zewnątrz. Warto docenić jej moc i uwzględnić ją w codziennej diecie nie tylko dla smaku, ale przede wszystkim dla zdrowia.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl