Niezdrowe owoce. Mogą sprzyjać stłuszczeniu wątroby i szkodzić sercu

Choć owoce w puszce zachowują część witamin, podczas obróbki termicznej tracą znaczną ilość składników odżywczych oraz błonnika. Największym problemem jest jednak słodka zalewa - jedna porcja może zawierać nawet 20 g dodatkowego cukru, odpowiadającego około czterem łyżeczkom. W rezultacie regularne spożywanie takich produktów szybko podnosi dzienne spożycie cukrów prostych.

Eksperci zwracają uwagę, że syrop glukozowo-fruktozowy sprzyja wahaniom poziomu glukozy we krwi i przyczynia się do rozwoju insulinooporności. American Heart Association podkreśla związek między nadmiarem dodanego cukru a większym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych oraz stłuszczenia wątroby. Już kilka porcji owoców w puszce tygodniowo może obciążyć organizm.

Badania opublikowane w "Journal of the American College of Cardiology" wskazują, że dieta bogata w cukry dodane znacząco zwiększa ryzyko zawału serca, nawet u osób dotąd zdrowych. Fruktoza zawarta w popularnych syropach jest przetwarzana w wątrobie na tłuszcz, co sprzyja rozwojowi niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD), zwłaszcza w młodszych grupach wiekowych.

Wysoki poziom cukru we krwi nasila procesy zapalne i uszkadza ściany naczyń krwionośnych, co w dłuższej perspektywie może przyczynić się do miażdżycy. Specjaliści z Harvard T.H. Chan School of Public Health zalecają, by wartość dodanego cukru nie przekraczała 10 proc. dziennego zapotrzebowania kalorycznego, co stanowi kluczowy element profilaktyki chorób serca.

Jeśli chcemy cieszyć się smakiem owoców poza sezonem, lepszym wyborem będą mrożonki lub domowe przetwory przygotowane bez dodatku syropu cukrowego.

Podczas zakupów warto czytać etykiety i unikać produktów, w których cukier znajduje się na początku listy składników. Dzięki temu łatwiej zadbamy o zdrowie serca i wątroby.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: American Heart Association